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燒鵝比烤鴨更香,為何卻走不出廣東?「專屬美食」到底有啥講究?(組圖)
2023-12-18

在吃上頗為講究的廣東,不只是吃雞大戶,也是隱藏的吃鵝大省,每年至少有1.7億隻鵝都被端上了廣東的餐桌,而最受當地人喜歡的一隻鵝那一定非燒鵝莫屬。燒鵝在粵菜中的地位絕對是能穩坐C位的,基本上燒臘店前大排長龍的人們一多半都是衝着燒鵝去的,走進當地的餐館燒鵝也都是必定菜品之一,畢竟面對...

葉倫是吃貨?她不只吃烤鴨 還點了剁椒魚頭(組圖)
2023-07-09

老式果木烤鴨。(取材自鳳凰網)美國財政部長葉倫訪華除了吃雲南菜還吃些什麼?葉倫8日與中國幾位女性經濟學家共進午餐,選在菜系、裝潢都具有北京特色的餐廳長安一號,宴會照片被上傳網上,餐單也跟着曝光,餐桌上出現老式果木烤鴨、宮保雞丁、干煸四季豆、麻婆豆腐、老北京豬肉水餃等,另外葉倫一行...

北京烤鴨只是味(組圖)
2022-12-25

北京烤鴨只是味道好?不,除了味道還有儀式感。哪兒的烤鴨好吃啊?···我也不知道當別人問我這個問題的時候,我是真不知道怎麼給人家推薦。一個原因是要求不同,我可能就喜歡胡同里的X群烤鴨店,她可能就喜歡X聚德這種京味十足的大店,還有的北京人他就...

京菜大師的三道經典老菜,流傳百年照樣個個火賣!(組圖)
2022-12-20

1、薩其爾夫人烤鴨風味特色這款菜品是1982年英國首相戴卓爾夫人訪華時,為了照顧其飲食習慣,把北京烤鴨的甜麵醬換成沙律醬,大蔥絲換成苦菊;我在此基礎上進行改良,將鴨皮、鴨肉、炸饅頭片、沙拉醬組合,製成小漢堡,收到中外來客廣泛好評。初加工小饅頭60克切片,放入燒至六成熱的油鍋內,炸...

慎入:吃烤鴨皮下爬滿活蛆 酒樓:不能是活的(圖)
2022-06-06

近日,江蘇鎮江的劉先生反映,他們10個人一起在酒樓聚餐,在吃烤鴨的時候,他們有人將肉給吃掉了,烤鴨皮隨之掉落在餐盤上。結果,這時他們竟發現烤鴨皮下竟然爬滿了活的蛆蟲。這讓劉先生一行人作嘔反胃,也不與酒樓糾纏,直接離開了酒店並聯繫相關部門舉報。劉先生表示,他們離開了酒樓後到了附近另...

去河南必吃的8道豫菜,是「豫菜之魂」,老闆還以為你是本地人(組圖)
2022-03-28

河南作為人口大省歷史十分悠久,地處中原,是中華文明的主要發祥地之一。到河南旅遊,絕對要品嘗一下地方特色美食,其飲食風格屬於豫菜,在長達幾千年的歷史長河中形成了自己特色風味美食。今天就來和大家一起聊聊河南最具有地域性的8道豫菜,可以說是豫菜之魂,話不多說,來...

到北京必吃的8大美食!打卡走起(圖集)
2021-12-12

大家關於北京的印象是什麼呢?是北京天安門,是故宮,是長城,是頤和園,是鳥巢,還是清宮劇?或許,有沒有人第一想到的,就是北京烤鴨?作為一個吃貨,要讓我愛上一座城,首先這座城裏得有值得的人,哦不,是好吃的美食北京就是我非常喜歡的一座城市,因為它不僅風景好,旅遊...

「騙」皮鴨!男飯店點烤鴨「上桌只有皮」 店家:就是吃皮(圖)
2021-11-05

鮮嫩多汁的烤鴨是中華料理中的經典美食,多種吃法都讓人不禁食指大動,深受廣大老饕喜愛。日前中國傳出,一名男子到當地一家飯店用餐,點了一份「片皮鴨」,但端上桌時卻只有鴨皮沒鴨肉,詢問店家還說,想要有肉的話,得在額外加工費,讓男子氣炸投訴。▲男子見到整盤鴨皮傻眼...

在南京,沒一隻鴨子能游過長江,除非它游到北京
2021-08-01

以南京烤鴨的氣勢做派,本當循循乎出入廟堂,但它偏就悠悠然相望於江湖。在南京高檔酒店裏,習慣上很難看到烤鴨作為一道菜品出現。它的身份是民間的,像個中隱之徒,藏身於每個飯點各個巷口的車攤或店肆,熱騰騰地渲染着凡世煙火。而它北方的嗣子,卻大喇喇地高居廟堂,從不肯...

156歲的「烤鴨之王」全聚德賣不動了?網友:你去看看價格(圖集)
2021-03-18

在北京,一直流傳着這樣一句順口溜不到長城非好漢,不吃烤鴨真遺憾,而說到北京的烤鴨,那絕對得提到全聚德,自1864年建立至今,全聚德已經156歲了,是實實在在的百年老人,今天,我們就來說說它背後的傳奇故事,以及如今面臨的挑戰。時間回到1864年,即同治三年,...

全聚德傳人文革餵豬 烤鴨店牌匾被摘(圖)
2021-02-28

留駐的紅衛兵到新華書店訂了100幅毛的畫像,在烤鴨店內四處張貼,毛的語錄也貼的到處都是。紅衛兵還帶領烤鴨店職工進行「政治學習」,讓他們認識到:「全聚德」三個字是資本家用勞動人民的血汗鑄成的,是剝削的象徵,因此要取消招牌。據說,在1968年底北京展覽館舉辦的「紅衛兵破四舊成果展覽會」上,全聚德的百年老匾也被展示出來。

為什麼活鴨一隻50元,烤鴨一隻才18元?看後才知道其中的「貓膩」(組圖)
2021-02-06

朋友帶家裏人去北京旅遊,回來帶了不少伴手禮給我們,其中就有塑封真空包裝好的北京烤鴨,只要熱一熱就能吃的那種,雖然不是現烤現賣的北京烤鴨,價格卻也是昂貴得很。但是美食君發現我們周邊這些烤鴨店裏,即使是現烤現賣剛出爐的噴香烤鴨的價格卻便宜到匪夷所思,竟然比一隻...

超市這5種食物,聰明人都不買,沒營養還浪費錢,商家自己都不吃(組圖)
2021-01-23

隨着生活條件的便利,大家現在都比較喜歡逛超市,超市裏的東西品種齊全,價格實惠,從蔬菜到肉食,不需要出遠門,就可以搞定我們的一日三餐。遇上打折的時候,還可以省下一筆小錢,不過這裏要提醒一下大家,有一些超市就會利用這些人貪圖便宜的心理,專門弄一些看起來特別的便...

烤鴨不香了?156歲的全聚德 前三季虧光三年獲利(圖)
2020-10-28

擁有156年歷史的北京烤鴨名店「全聚德」,26日晚間公佈第3季財報,今年前三季營收達人民幣5.16億元,較去年同期大減56.71%,虧損金額更高達2.02億元(約新台幣8.5億元)。大陸《財新網》指出,這等於全聚德今年前三季就幾乎把過去三年賺的全賠光。

你吃過烤鴨味的京醬肉絲嗎?北京大廚教你這樣做 肉絲更嫩更入味(組圖)
2020-08-05

北京,這兩年我去了最少也有二十次!我最喜歡吃北京烤鴨那裏面的甜麵醬,有時候一隻烤鴨要點好幾份醬……前段時間,被同學拉着又去了一次。這回她拉着我去了一家不起眼的小店,很難找,足足開了2小時的車。點菜的時候,她問我你吃過烤鴨味的京醬肉絲嗎?我搖搖頭……等到菜上...

北京老字號「全聚德烤鴨店」文革劫難(圖)
2020-07-27

紅衛兵到新華書店訂了100幅毛的畫像,在烤鴨店內四處張貼,毛的語錄也貼的到處都是。紅衛兵還帶領烤鴨店職工進行「政治學習」,讓他們認識到:「全聚德」三個字是資本家用勞動人民的血汗鑄成的,是剝削的象徵,因此要取消招牌。據說,在1968年底北京展覽館舉辦的「紅衛兵破四舊成果展覽會」上,全聚德的百年老匾也被展示出來。而時任全聚德烤鴨店掌柜的楊福來也被批鬥,並被下放到南苑的豬場餵豬。後來因不時有中共領導人帶外賓來全聚德吃飯,而被「特赦」。

全聚德烤鴨變難吃了?分店虧損高階主管集體辭職 圖
2016-07-23

位在中國北京和平門的百年老字號「全聚德」烤鴨總店,每到假日用餐時間至少得等40分鐘才吃得到。但全聚德老在都市核心商圈外的分店或加盟店,卻是排都不用排,不少分店處於虧損狀態,上周更傳出包括董事長、總經理在內的四名高階主管集體辭職,這到底出了什麼事? 創建...

昨晚習近平吃啥 4菜1湯廚師現場片烤鴨 圖
2014-11-12

昨晚(11月10日),習近平主席和夫人彭麗媛為二十一經濟體的領導人和代表在水立方舉行盛大的歡迎晚宴。各國領導人在水立方前合影之後,習近平夫婦與眾貴賓步入極具中國特色的晚宴大廳,一品中國「味道」。 很多人都關心APEC晚宴都吃什麼呢?記者了解到,APEC...

一定要看!一個烤鴨店人員的驚人自白(組圖)
2014-09-12

最近不少新浪微博的網民,不約而同的轉發了一篇名為《良心發現:一個烤鴨店從業人員的驚人自白》的文章。一名從事過烤鴨業的人,受不住良心的折磨,終於在網上自曝那些讓人流口水的「美味烤鴨」是如何製成的驚人內幕。 以下是文章的全部內容: 今年偶然回家鄉一趟,聞到滿...

香噴噴的烤鴨為何只賣19元1隻?看完這個你還敢吃這〝美味烤鴨〞?組圖
2014-09-01

《良心發現!一個烤鴨店從業人員的自白》 今年四月,偶然回家鄉一趟,聞到滿大街油炸食品的香味,想起兩年前我做烤鴨生意時的一段生涯,真的是不堪回首,因此把一些永生難忘的經歷寫出來。 烤鴨的主要製作原料,大多是一些無故病死的鴨子。 不明原因病死的鴨子(網絡圖...