朋友帶家裏人去北京旅遊，回來帶了不少伴手禮給我們，其中就有塑封真空包裝好的北京烤鴨，只要熱一熱就能吃的那種，雖然不是現烤現賣的北京烤鴨，價格卻也是昂貴得很。但是美食君發現我們周邊這些烤鴨店裏，即使是現烤現賣剛出爐的噴香烤鴨的價格卻便宜到匪夷所思，竟然比一隻活的鴨子還要便宜一大半。為什麼活鴨一隻50元，烤鴨一隻才18元？看後才知道其中的「貓膩」。
論滋補，雞湯鴨湯各有千秋，很多人更趨向於購買活鴨來燉湯，覺得不論是肉質還是湯的功效，鴨比雞更合適。菜市場一隻活鴨子的價格起碼也要五十左右，但經常逛菜市場的人也會發現，那些烤鴨店裏，每隻烤鴨的價格卻是在一隻十八元到二十五元不等。對，這種烤鴨不是論斤賣的，而是論只賣。這些烤鴨還沒出爐就有一大波人排隊等着了，因為烤鴨的味道實在太香太誘人了。二十多塊錢就能買上一隻剛出爐熱騰騰的噴香烤鴨，這買賣很多人都覺得超級值。
那為什麼街邊的烤鴨會這麼便宜呢？開過飯店的朋友告訴美食君，這些便宜的烤鴨大多都是用更便宜的冷凍鴨烤制的，不會是活鴨現殺現烤的。冷凍鴨為什麼價格低的原因，其實就跟超市冰櫃裏的凍雞、凍雞腿價格便宜的原因一樣，食材越新鮮價格越貴，而冷凍得越久價格也就越便宜了。其實貴的烤鴨和便宜的烤鴨，一吃口感就能知道相差甚遠。貴的烤鴨不僅選材新鮮，烤制的工藝也非常講究，吃起來鴨肉肥而不膩，唇齒留香。但是便宜的烤鴨首先選材上就沒那麼新鮮，凍了很久的凍鴨解凍之後進行處理再烤制，肉質口感就沒那麼好，香是香，但吃幾口就會覺得膩了。
凍鴨價格這麼便宜，供貨賣家難道不會虧嗎？大可不必替他們擔心，一隻鴨子還有很多副產品，例如鴨腸、鴨翅、鴨脖等等，它們的售賣價格遠遠高於凍鴨，這麼一賣，整隻鴨子的錢就賺回來了。其實只要攤位乾淨，供貨渠道和衛生安全有保障，偶爾買一隻便宜的烤鴨解饞也是可以的。
