每次來到菜市場，門口那家賣烤鴨的總是格外惹人注目，烤箱裏紅亮油潤的烤鴨，不僅看着就好吃，而且飄出來的香味，更是讓人垂涎欲滴。然而，這些烤鴨雖然美味好吃，但價格卻並不貴，一隻烤鴨就在二十幾塊錢的樣子，這就不禁讓很多朋友心裏開始懷疑：市場上售賣的活鴨，都要好幾十一斤，隨便一隻活鴨少則七八十，大點就要上百塊錢。那這些便宜的烤鴨難道是病鴨或者是打激素生長的鴨子？這樣的烤鴨能吃嗎？真相到底是什麼呢？下面就跟着我一起來了解一下吧！
首先我們要澄清一下，路邊的烤鴨它不是病鴨也不是激素鴨。試想一下，每天售賣的這些烤鴨是非常多的，怎麼可能會剛好有那麼多病鴨用來製作烤鴨呢！給鴨使用激素也是一樣，激素不僅價格貴，需要專業的技術和設備來操作，而且國家也有明確的規定，禁止飼料和動物飲用水中添加激素。之所以烤鴨比活鴨便宜那麼多，其實就是因為以下幾個原因：
一：品種不同。
雖然烤鴨、活鴨都是鴨子，但它們卻並不是統一品種。街邊售賣的那種便宜的烤鴨，大多都是使用的櫻桃谷鴨，這種鴨子的生長速度是非常快的，它的飼料轉化率很高，就算吃同樣多的飼料，它就能比別的鴨子長得更快、更壯，所以櫻桃谷鴨的出欄時間快，有着30來天就能從鴨苗長成大成鴨出欄。而我們在市場上購買的活鴨，它的品種就不一樣了，麻鴨就是其中的一種，這種鴨子的肉質更加緊實，吃起來的口感會更好，用來燉湯或者紅燒，就會更加的鮮美。不過，麻鴨的生長周期就比較長了，通常要養上小半年才能出欄。
二：養殖成本不同。
前面有提到，便宜的烤鴨它使用的就是好養活的櫻桃谷鴨，也正是因為它既好養活，出欄又快，所以它的養殖成本就是比較低的。我們以一隻鴨子養30天為例，一隻幼鴨的成本，再加上飼料、人工、防疫之類的，差不多一隻鴨子的飼養成本約為10~11元，加上屠宰、冷藏，成本在15.5元左右。麻鴨就不一樣了，它的生長周期長，所需要的飼料、人工之類的就會更多，再加上為了確保運輸到各個市場上鮮活，它的運輸成本上也要貴出不少。此外，這些鴨子在養殖的過程中不像櫻桃谷鴨那樣不怎麼活動，有個小小的地方就行，它更多的是採取散養的方式，需要更大的空間，這也導致它的成本增加了不少。這些成本疊加在一起，就導致麻鴨比烤鴨貴的多了。
三：售賣方式不一樣。
平常我們買烤鴨的時候會發現，烤鴨它通常就只有一個鴨體，像鴨的其他部位都是沒有的。比如鴨舌、鴨胗、鴨血、鴨爪、鴨毛之類的，甚至有些烤鴨連鴨頭都沒有。鴨的這些部位單賣的話，個個單價都不便宜，這就讓原本成本低的烤鴨，更便宜了，直接售賣那些內臟之類的都可以回本。烤鴨賣上二十幾塊錢一隻，其實還能賺上不少。我們再來看看活鴨，購買活鴨時，它身體的各個部位都會直接給顧客，而且還要幫客戶宰殺好，自然價格就會更貴些了。
關於街邊的烤鴨為什麼賣那麼便宜相信大家都有了了解，其實它也是可以放心吃的。不過我們要注意的是，很多小攤販可能存在衛生不達標的情況，這樣就會導致製作好的烤鴨存在細菌超標、亂加添加劑的情況。所以，在買烤鴨時，我們還是應該選擇正規的有營業執照和衛生許可證的店鋪。而且購買烤鴨時，還可以聞一聞它的味道，要是烤鴨有刺鼻氣味的，就說明已經變質，我們不要買了。如果今天的文章對您有幫助，那就點一個贊，分享給您身邊的朋友或家人，感謝您的支持。
