筑前煮食一種慢燉菜餚，把雞肉和蔬菜（香菇、魔芋、根莖類蔬菜）放在醬油、清酒和米酒調味的湯汁慢煮。
筑前煮起源於日本福岡地區，福岡過去被稱為「筑前」。傳統上筑前煮是在新年供應的，這也是很多日本家庭日常都會準備的菜餚。
土豆沙拉
日式的土豆沙拉在日本小酒館中是必不可少的，不過很多家庭也會自製沙拉。
它通常由土豆泥、胡蘿蔔、黃瓜、煮雞蛋製成，有時候還會加入火腿。沙拉會用蛋黃醬調味，有時候也會加點米醋。土豆沙拉經常作為便當盒中的配菜，冷熱皆可食用。
甜煮黑豆
這是一種用糖漿煮製的黑豆食物，裏面除了糖外，還加入了醬油。
甜住黑豆通常在新年慶典中作為配菜供應，象徵着來年身體健康、事業順利。
豆腐糕
豆腐糕是一種起源於沖繩的傳統美食，可以追溯到琉球王國時期，當時只有王室和貴族們才能品嘗。
沖繩的豆腐被稱為島豆腐，會用紅曲、米曲和泡盛的混合物來發酵，因此呈現出獨特的紅色（外觀像我們的玫瑰豆腐乳）。經過長時間的發酵，味道辛辣濃郁，口感也如奶油般順滑。
酒盜
酒盜由發酵的柴魚內臟製成，切碎後與蜂蜜、清酒、米酒等混合。傳統上，這道菜是下酒菜，搭配米酒或其他酒精食用。
醪豆醬黃瓜
醪豆醬黃瓜在夏天尤其受歡迎。它是把脆嫩的新鮮黃瓜切片，再與醬料一起食用。這種醬料通常是由醪豆醬、蜂蜜、大蒜和柴魚片混合而成。
漬物
漬物也就是「醃製物」，是日本料理里不可或缺的一部分。漬物可以作為配菜或裝飾菜提供，也可以和米飯、飲品一起提供。
它是用不同種類的水果和蔬菜製成的，其中最受歡迎的品種包括蘿蔔、茄子、黃瓜、酸梅、蕪菁、胡蘿蔔、沙姜根、大白菜、姜和紫蘇芽。
漬物的方法有很多種，最常見的是鹽漬，還有就是用米醋醃製的水漬、用醬油醃製的醬漬、用味噌醬醃製的味噌漬等。
佃煮昆蟲
佃煮昆蟲是一種以昆蟲為主要原料的傳統日式菜餚。它是用米草蜢或蝗蟲製作的，所謂的「佃煮」，指的是加醬油、清酒和糖混合烹製。
佃煮昆蟲通常作為配酒、啤酒或茶的小吃供應，它也可以作為主菜的配菜供應。
以上就是日本的各種小菜和配菜~
看了以後不得不感慨，這樣吃下來日本人吃不胖是正常的……
