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白菜不能隨便吃?醫生提醒:「3類人」最好少吃,吃白菜也是有禁忌的

俗話說「不時不食」,這是老輩人留給我們的飲食智慧,其告訴我們無論什麼時候,飲食都要跟隨時令變換而調整。這是適應環境的選擇,也是保養身體需要遵循的重要法則。

立冬已至,天氣已經有了初冬的味道,尤其是早上和晚上,溫度依然在0度附近徘徊,路面有水的地方已經泛起了冰花。這是寒冷的標誌,也是白菜收穫的信號。此時的菜地里,人們已經開始忙碌起來,砍白菜,囤白菜忙得不亦樂乎,這是人們冬日餐桌的「扛把子」,有了它,人們的心裏才踏實。

俗話說「百菜不如白菜」,不僅在在表達其滋味鮮美,更道出了其本身的營養價值之高。其為食藥同源的食物,被譽為「蔬菜之王」,在古代經典名著《本草綱目》中便有關於它的記載:「通利腸胃,除胸中煩,解酒渴。消食下氣,治瘴氣,止熱氣嗽。」現代研究讓我們對它的了解更加詳細了,其中蘊含着大量的水分,糖類,維C,維E,植物纖維,以及鉀,磷,鐵,鈣等離子,有助於養胃生津,去火除煩,潤肺化痰,清熱解毒,促進消化,養顏潤膚等等。也正是有了這諸多的好處,人們在冬日裏對它的依賴也就更加明顯了。

當然白菜總是不會辜負每一個人,其滋味清爽,口感柔嫩,開胃,解膩,葷素百搭,涼熱皆宜,只要你能想到做到,白菜總能驚艷到你。所以漫長的冬日裏,即使天天吃,也能讓人開心滿足。

不過雖然它是冬日裏的「常客」,但其實並不是任何時候都適合吃的,我的醫生朋友就曾提醒過,有3種情況或者說是「3類人」最好不要吃白菜,否則會增加身體的不適,給自己帶來麻煩。大白菜上市的季節,建議先了解清楚,吃白菜也是有禁忌的。

1、腸胃不適的人

腸胃承擔着我們人體的消化吸收工作,對於營養的利用有着直接影響。不過我們的腸胃也算得上是嬌弱的系統,很容易受到來自於外界環境以及內在的影響。那麼在其不舒服的時候,要選擇柔軟好消化的食物,最好是麵食,流食來吃,助力其恢復。而大白菜中含有豐富的粗纖維,正常情況下有助於通便,但若是腸胃不適的情況,則容易引起消化不良,不消化,腹瀉等。所以這時候要避免進食大白菜類的菜餚。

2、腎病人士

腎臟為我們身體的代謝系統,尤其是在鉀的代謝中起着重要的作用。患有腎臟病症的人士需要注意鉀的攝入。大白菜中則含有豐富的鉀離子,若是食用較多,則可能會引起血鉀水平的明顯波動,給這類人士帶來麻煩,影響身體的恢復。

3、過敏體質

大白菜中含有多種營養素以及植物化學成分,其中難免會存在一些可能會引起過敏的物質,如蛋白質或是某些生物活性物質。所以過敏體質的人士食用後,則可能會刺激機體而出現過敏反應,引起皮膚紅癢,腸胃不適等,因此對於這類人士來說,還是要謹慎食用的。

以上3種情況最好避免食用大白菜,另外值得一提的是,大白菜雖然美味又營養,但是其本身比較涼,因此我們儘量以熟吃的方式為主,同時也不要一次大量食用,以免刺激脾胃,引起腹瀉,腹痛等不適。

下面來跟大家分享一款做法簡單,味道極其鮮美的【白菜湯】的吃法,天冷了,熱乎乎吃一碗,舒服又暖和。

1、準備幾片靠近菜心部分的大白菜,分別掰下之後,沖洗乾淨,繼而瀝乾,掰成小塊。

2、起鍋放油,熱透之後,先後打入兩枚雞蛋,在中等火候中,將其煎熟,然後盛到碗中待用。

3、底油中加一點蔥花熗出香味,接着再放一小勺麵粉炒香,沖入滾燙的熱水,並繼續煮到沸騰。

4、白菜放到裏邊,攪勻之後煮五分鐘,熟透之後,把荷包蛋放進去,調入少許鹽,雞精,接着放蔥花枸杞,咕嘟兩分鐘,關火前滴入兩滴香油即可。

責任編輯: 宋雲  來源:小茉莉美食記 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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