端午節到了,粽子成了主角,不管是在街上還是在超市,都在最顯眼的地方,若是沒時間包,可以隨手買點。不過相信大多數人更喜歡自己包,還會一次包很多,即使過了端午節,也能品嘗到粽子的美味。
說到包粽子,非常費功夫,泡米、泡粽葉、洗粽葉、包粽子、煮粽子,這一套流程下來,費時又費力,所以很多人都會一次多包些。那麼這麼多粽子一次吃不完,該怎麼保存呢?
過去家裏保存吃不完的粽子,都是反覆換涼水,保持幾天粽子不壞,辛苦不說,也保存不了多久,後面想吃也沒興致包了,只能等到來年端午節再包。
現在生活條件好了,家家都有冰箱,面對吃不完的粽子好保存多了,冷凍起來特別省事,還不怕壞,吃的時候熱一下就行。但保存粽子,直接放冰箱很容易返生變硬,可別弄錯了。
粽子直接放進冰箱,水分會逐漸流失掉,時間久了,粽子再取出來就不好吃了,所以要掌握正確的做法。教您一招,粽子放半年跟新包的一樣。趕緊來看看吧。
【吃不完的粽子保存方法】
1、首先燒開水,燒好後倒進大盆內,靜置到涼下來。有人怕麻煩直接用生水,不建議這麼做,因為生水中含有細菌。
2、等水涼下來後,將粽子放進盆內,浸泡十分鐘。這麼做的目的是讓粽子表面吸收一些水分,冷凍後可以降低水分流失的速度,保證粽子的口感和味道。浸泡還可以去掉粽子表面附着的煮粽子的水,乾淨的粽子保存的時間更久,所以這一步必不可少。
3、粽子浸泡後取出,稍微瀝一下水,再用保鮮膜將粽子逐個包裹起來,不要留縫,越嚴實越好,可以多包一兩層,粽子水分流失的更慢,還能隔絕細菌。覺得保鮮膜不好弄,也可以用小一點的保鮮袋,將粽子逐個裝起來,或者兩個兩個裝,再將空氣擠掉,紮緊口袋。等到想吃的時候,吃幾個拿幾個,別的粽子也不會受到影響。
4、全部都處理好後,再用膠袋或者大號保鮮袋裝起來,袋口紮緊放進冰箱冷凍,一次裝多少隨意。
每次吃的時候,取出粽子,不需要解凍,直接放在蒸鍋內,或者電飯鍋內,加入適量清水,大火蒸十五分鐘左右,就可以取出來食用了,吃着跟現包的一樣,軟糯香味濃。冷凍後的粽子蒸着吃更好,你可以試試。
對於保存粽子,你學會了嗎?切記不要直接放進冰箱冷凍,要多做兩步,一是用涼白開浸泡粽子,二是用保鮮膜或者保鮮袋包裹粽子。做好這兩步,可以延長冷凍時間,不怕粽子返生變硬。
愛吃粽子的朋友,可別錯過這個好方法哦,趕緊試試吧。