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牛肉放久了如何才能變得美味?這些小技巧一定要知道

以下5種方法能幫助您將又干又硬的牛肉變得美味:

1、將牛肉浸泡在醋或酒中,用保鮮膜包住冷藏,可以讓牛肉變軟。

2、在牛肉上覆蓋菠蘿奇異果切片,用保鮮膜包住1小時,牛肉就會變軟。

3、在烹煮前先用廚刀拍打牛肉以破壞纖維組織,這樣可減輕韌度。

4、在牛肉上塗抹色拉油及水,再用保鮮膜包住冷藏。

5、牛肉在下鍋前先沾少許蘇打粉,可以讓肉質變軟。

 

責任編輯: 宋雲  來源:餐飲小管家 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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