在互聯網時代，各種健康養生方法層出不窮，其中開水沖雞蛋並滴入少量香油的健康飲品備受關注。然而，這種方法的健康效果到底如何？為了解答這一問題，我們請來了一位資深消化科醫生，來科普答案。
開水沖雞蛋的營養價值
開水沖雞蛋能夠提高雞蛋的消化、吸收率，能夠起到補充蛋白質的作用。雞蛋是一種常吃的食物，它的營養特點是含有豐富的優質蛋白質，同時還含有卵磷脂、維生素和礦物質。
開水沖雞蛋能夠迅速的使得雞蛋的蛋白變性，有利於人體的消化和吸收。但是需要強調的是，一定要將水充分的煮開，才能達到破壞雞蛋當中生物素的作用。
「開水沖雞蛋」滴香油，堅持喝，身體會咋樣？消化科醫生給出答案
正所謂一天之計在於晨，中國著名肝病專家李蘭娟院士曾經強調：「早上是養肝的黃金期」，由此可以看出，早餐對人體非常重要，用雞蛋當成早餐就是一種不錯的選擇。
但是對於很多上班族來說，早上時間比較緊張，根本就沒有時間去做早餐。那麼大家可以喝一碗開水沖雞蛋，當你堅持服用一段時間後，你或許會發現身體出現了一定的變化。
1.排毒養肝
肝臟是人體最大的排毒解毒器官，當體內毒素過多時，肝臟負擔就會加重，而堅持每天喝開水沖雞蛋，總能起到保養乾燥的效果。
因為雞蛋中所含有的卵磷脂能修復受損肝細胞，加快肝臟的再生功能，提高肝臟的代謝能力。而開水沖雞蛋的這種，這個方法也能在最大程度上保留雞蛋中的營養。
2.清熱降火
雞蛋富含優質的蛋白質、卵磷脂、鈣、鋅等微量元素，是滋陰，養血，清熱去火的食物，但不宜過多服用。
雞蛋對於胃熱陰虛、心火旺等人群有一定的滋陰降火的作用，對失眠焦慮、疾病初愈難以入睡、心煩氣躁的患者有很好的祛火作用。
建議喉嚨腫痛及口腔上火的患者，可以在生雞蛋中加入磨成粉末的冰糖或少許食鹽，再倒入燒開的沸水充分溶解，服用。
3.提高免疫力
每天一碗開水沖雞蛋，給身體帶來的最大好處就是補充蛋白質，雞蛋中含有的蛋白質與人體中的蛋白質結構相似，易於被身體消化和吸收。
蛋白質作為身體中非常重要的營養物質，當體內蛋白質充足後，人的免疫系統調節機制也會因此增強，多吃雞蛋能夠增強自身免疫力和抵抗能力，抵禦病毒細菌的入侵。
4.緩解眼睛疲勞
吃開水沖雞蛋還有一個好處，就是可以緩解眼睛疲勞。因為雞蛋中的營養成分，尤其適合經常坐在電腦桌前長時間盯着電腦的人群，吃水煮雞蛋或炒雞蛋，都不起這種作用，所以還是喝開水沖雞蛋，再加兩滴香油對身體好處大。
5.保護胃腸道
從中醫的角度來說，雞蛋性平，香油性溫，若能早上喝一碗開水沖雞蛋，並加入適量香油，能起到保護胃黏膜的效果。
後續如果吃了比較刺激的食物，香油和雞蛋中的蛋白質能在一定程度上起到保護腸胃的效果，避免刺激性食物對腸胃造成傷害。
做開水沖雞蛋時需注意什麼？建議知曉
1.掌控水溫
煮沸的開水對蛋的口感與營養均有重大影響。水溫過高恐損傷蛋中的養分，而過冷則難以有效消毒殺菌。建議使用剛沸騰的熱水，快速倒入雞蛋，以保證食譜的營養性與安全性。
2.雞蛋要乾淨衛生
家裏養的雞下的蛋營養會比較高，但是卻比較髒。想要乾淨的雞蛋，建議是去超市買盒裝的雞蛋，這樣的雞蛋都是比較乾淨的。
在製作之前一定要將雞蛋洗淨，但是不要買回來就清洗，要製作的時候再清洗，這樣雞蛋不容易變質。而乾淨的雞蛋也會更衛生，相較來說會比較安全。
3.放涼一點再食用
因為我們食道和腸胃能承受的最高溫度是60度左右。如果高於這個溫度，會對黏膜組織產生一定的損傷，久而久之容易導致胃潰瘍或者食道癌的出現。
而且人體最適宜的食物溫度在20度到40度左右。所以，開水沖好雞蛋不要馬上進食，要放涼一點再吃。
4.容器消毒
將準備用來做開水沖雞蛋的容器進行高溫消毒，這樣可以避免容器中的細菌污染雞蛋，還能夠加速雞蛋變熟。
雞蛋吃錯也傷身，3種人別隨意放進嘴！
1.對雞蛋過敏的人
生活中有很多人都不能夠吃雞蛋，特別是本身對雞蛋有過敏現象的人，吃了雞蛋之後會出現多種不良症狀，例如皮膚起紅疹、皮膚瘙癢，這些就是吃雞蛋過敏主要的表現。
如果已經明知對雞蛋過敏還總是吃雞蛋，有可能就會讓健康受到影響。因此，對雞蛋中某些成分存在過敏表現的人應該遠離雞蛋，選擇其他營養物質來調節身體。這樣才能夠收穫好處，以免吃了雞蛋之後過敏情況明顯影響身體健康。
2.腎臟疾病患者
在患有腎臟疾病之後，腎臟代謝能力會變差，如果進食過多的雞蛋，會加重腎臟的負擔，導致腎臟處於重大的工作狀態。
若是患有腎炎或其他腎臟疾病，則會加重疾病，有可能演變成尿毒症，造成難以挽回的疾病。所以患有腎陽疾病的人為了健康着想，儘量少吃雞蛋。
3.小孩子發燒後
小孩子發燒後，腸胃消化功能會減弱，小孩子消化能力本來就沒有成人的好，這個時候，如果吃雞蛋，就更容易導致腸胃消化不良。
並且雞蛋是富含高蛋白的食物，吃了雞蛋，人體更容易產生熱量。而發燒的人，是需要退熱，才能夠退燒的，如果繼續吃雞蛋，只能增加身體熱量，加重病情的。
延伸閱讀：開水沖雞蛋的正確做法
準備一個乾淨的杯子或碗，並將一個雞蛋打入其中
加入適量的鹽和香油，根據個人口味可以適量調整
攪拌均勻，直到雞蛋液和鹽、香油充分混合
燒開水，並將開水倒入雞蛋液中，攪拌均勻
留置2至3分鐘，讓雞蛋浸泡在開水中，直到雞蛋蛋白凝固
喝前攪拌均勻即可
