烈日炎炎，何以解暑？除了空調就是蔬果！老祖宗留下的至理名言「不時不食」，意思就是要什麼樣的季節就要吃相對應的食材，一點也不要亂！盛夏是各種蔬果盛產的時候，多吃一些對解暑養身體有大作用。
應季蔬菜很多，西瓜、黃瓜、豇豆、絲瓜，苦瓜等等都是。今天繼續分享其中的佼佼者，有「夏季養生第一菜」之稱的絲瓜吃法。
絲瓜全身是寶，營養豐富，尤其是維生素含量高，每一百克就有維C8毫克，有抗氧化、助容顏、保護皮膚和抗壞血病的作用，故美其名曰「美人瓜」。豐富的B族維生素亦有健腦強心的作用，一些成分還有抗病毒、抗過敏的好處。對夏季最好的還是其寒涼的個性和豐富的鉀元素，可以清熱解暑解毒，維持體內酸鹼平衡，古醫書曾記載用絲瓜汁內服涼血解毒、外用祛痱，潤皮膚的方法。
今天的吃法是蒸，前段時間分享個一個絲瓜炒口蘑的吃法，清淡鮮美，受到了大家的喜愛，今天這道蒸菜同樣清淡鮮美，因為搭配了小海鮮「蟶子」，整道菜高鉀、高蛋白，一口就鮮掉舌頭，盛夏必吃好菜。
———絲瓜粉絲蒸蟶子——
食材準備：絲瓜兩根，蟶子20多個左右，龍口粉絲一兩把，大蒜2頭，紅椒適量，生抽，蚝油，食鹽，食用油，蔥花
第一步：絲瓜我們先不要動，先來處理其他食材，免得絲瓜早早削皮切塊，暴露在空氣中而發黑，我們先把粉絲泡軟後鋪在盤子裏待用。
第二步：鮮活的蟶子先用刷子將表面刷洗乾淨，而後用流水沖洗幾遍，再將其放入開水鍋中浸泡十幾秒鐘使其開殼，撈出後稍微冷卻一下，掰掉一半的殼子，留下的蟶子肉再沖洗一遍備用。
第三步：準備2頭大蒜剁成蒜末放入碗中，再剁一些紅椒碎搭配進去，喜歡辣的可以用紅小米椒代替，而後燒適量熱油澆進去激發出香味，再加入適量的生抽、蚝油和少許食鹽攪拌均勻待用，這就是「簡易」版的蒜蓉醬。
第四步：下面可以處理絲瓜了，將絲瓜去皮，而後根據盤子大小切段，每一段再剖為四瓣，把絲瓜段整齊地鋪在粉絲上。絲瓜鋪好後再把蟶子也擺好。
第五步：取蒜蓉醬鋪在蟶子上，再上蒸鍋，大火蒸製10分鐘左右，出鍋後沿着盤子邊淋入生抽，再撒上蔥花拌一拌就可以吃了。你也可以多撒一點蔥花，再燒熱油澆上去激發香味更佳。
——阿胡的烹飪竅門——
再簡單的菜餚也有烹飪小技巧：這裏的蒜蓉醬是簡易的方法製作，只用熱油澆了蒜末即可。專業的做法要把蒜末洗一洗，而後下鍋炸成金黃色，關火後倒出，再和另一半生蒜末拌一拌，再加入生抽，蚝油，白糖，食鹽等調味即可。
