「一杯牛奶，三個雞蛋，你這早餐也太不健康了吧？」阿強看着同事的早餐，忍不住開口批評了一下。
「雞蛋和牛奶，不都是很有營養的食物嗎？怎麼就不健康了？」同事疑惑地問道，
「雞蛋、牛奶都是高激素食物，吃了會導致身體的激素異常，細胞癌變。」阿強繼續補充道，「現在那麼多小孩性早熟，也都是早餐吃太多雞蛋牛奶害的！」
「不會吧，網上很多專家推薦要吃夠肉、蛋、奶，身體發育才好。」
「網上的專家都是瞎建議，說的話和放屁一樣」
......
雞蛋和牛奶是人們日常最常見的早餐，但是近些年來，很多人卻覺得它們不健康，這是真的嗎？不過小艾還真的建議大家早餐不要只吃雞蛋、牛奶。
一、為什麼不建議早餐只吃雞蛋配牛奶？
很多人的早餐可能都是牛奶+雞蛋的搭配，其實這兩種食物很健康，但是搭配在一起做早餐，也是有缺陷的。
來自貴州中醫藥大學第二附屬醫院營養科的張春玲主任做出了解釋：牛奶和雞蛋大搭配雖然富含鈣質蛋白質，但卻缺乏了人體所必須的碳水化合物，最終導致能量攝入不足。
那麼早餐怎麼搭配比較好呢？我們可以參考《中國居民膳食指南（2022）》中的早餐推薦：營養充足的早餐，應當包括蔬果類、谷薯類、肉蛋類、堅果類和奶豆中的三類以及以上。
二、雞蛋和牛奶含有激素會致癌，是真的嗎？
有傳言稱雞蛋和牛奶中含有激素，吃了就容易致癌，這個到底是真是假呢
我們自身會合成激素以外，食物中也存在激素，也就是食源性激素，主要分為動物激素和植物激素。
1、植物激素
包括細胞分裂素、生長素、乙烯、赤黴素、水楊酸等，主要調控植物細胞的分裂生長、開花結果、成熟衰老等生命過程。
2、動物激素
即動物所產生的和人類相似的激素，有相同的生物學機制和作用，比如魚肉蛋奶都含有和人類相似的激素。
那既然都含有激素，我們還能安心的吃肉喝牛奶嗎？
其實早前已有相關研究專門計算了人體類固醇激素含量與類固醇激素攝入量之間的關係，最終結論是：人體內源性激素含量，會比飲食攝入量高出數倍至千倍，而攝入的激素中，有九成都會被肝臟滅活。換言之，我們食用天然存在的類固醇激素，並不會對激素產生影響。
讓我們看看大家擔心的雞蛋和牛奶含有多少激素：
以黃油作參考，100g黃油激素含量為14.8μg，而100g的雞蛋和牛奶激素含量僅為3.62μg和1.15μg，所以對於動物性食物中的激素，我們完全不需要過度擔心，只不過要注意，凡事都要適量，雞蛋牛奶有益也不要貪多。
三、這些早餐，儘快拉黑
現在早餐種類多種多樣，而真正對我們身體無益的，其實是這些，趕緊拉黑！
1、油炸食物
像炸糕、油條類的油炸食物熱量很高，而油脂攝入過量就會增加肝腎的代謝負擔，同時損傷血管並增加心血管病風險。而高溫油炸下，食物中的維生素等會被破壞，營養成分很低，特別是反覆使用的油，不僅質量差，並且還可能產生毒性！
2、鹹菜
鹹菜是蔬菜經過高鹽醃製而成的食物，含有大量的鹽分，一旦過量攝入就很可能升高血壓，加重腎臟負擔，甚至提高心血管疾病發生率。尤其是鹹菜中的亞硝酸鹽，進入胃部後會被蛋白質分解成胺類，且在胃部酸性環境下胺類還會進一步轉換成致癌物亞硝胺！
3、加工肉
國家癌症研究機構已經將加工肉列為1類致癌物。絕大部分加工肉中都會選亞硝酸鹽做防腐劑使用，同時加工肉類採用醃漬、煙熏等方式，還會產生亞硝基化合物、多環芳烴、飽和脂肪、雜環胺等致癌物，對健康無益。
4、熱粥
熱粥香氣四溢，但熱粥喝多了卻會損傷口腔和食管黏膜，特別是黏膜在反覆燙傷和修復增生後就會變得遲鈍，從而對熱不敏感，慢慢就會引發炎症，甚至會發展成食管癌、口腔癌。
四、這幾種早餐吃法要避免
其實除了雞蛋+牛奶的這種早餐搭配，以下這幾種早餐吃法也不推薦。
1、把早餐奶當成牛奶
純牛奶是鮮牛奶，蛋白質含量很高，而早餐奶則在牛奶的基礎上還添加了水、蛋粉、麥精、燕麥等，蛋白質含量僅為2.3%左右，它不是牛奶，因此早餐切記不要把早餐奶當牛奶來飲用。
2、一起床就吃早餐
早上一起床就吃早餐其實很容易誤傷腸胃，這是因為夜間入睡後各器官都在休息，而胃腸道卻因為要消化晚餐食物，通常在凌晨才進入休息狀態，如果早餐吃太早就會影響胃腸道休息，甚至損傷其功能。
3、一邊走一邊吃早餐
很多上班族因為趕時間，總會一邊走一邊吃早餐，殊不知這個過程中還會吃進空氣中的灰塵、重金屬和污染物，並且走動時血液流向了四肢，胃部血液會減少，食物就很難被消化而造成消化不良，最重要的一點是，邊走邊吃早餐容易分散注意力，從而讓你不知不覺中吃得更多。
每天早上吃一頓營養豐富的早餐是非常有必要的，但如果只是簡單的雞蛋和牛奶，不能滿足營養需求，不妨在這個基礎上加些水果蔬菜、肉類、穀物類或堅果類，營養均衡才能讓自己獲得滿滿能量，這樣早上就會精力充足。
