豬肉性平味甘咸，有補充營養、滋陰潤燥、提高免疫力的作用。一頭豬全身都是寶，每個部位有不同的口感，作用和做法也不同。買豬肉時，很多人都不知道買什麼肉，都讓肉販子幫忙挑一塊，這樣買不到好肉，還容易上當。
今天我就和大家說一說，豬肉的哪些部位好吃，大家照着買就對了，並且分享每塊肉的好吃做法，營養又解饞。
【豬肉最好吃的部位】
第4名、五花肉
五花肉是豬肚子上的肉，豬肚子上的脂肪很多，其中還夾雜着肌肉組織，是肥瘦相間的豬肉，所以叫五花肉或三層肉，也叫肋條肉。五花肉口感軟嫩，久煮不柴，適合製作扣肉、紅燒肉、滷肉、粉蒸肉等經典菜餚。缺點是太油膩，經常吃容易發胖。
【紅燒肉】
準備五花肉、大蔥、生薑、八角、桂皮、香葉、食鹽、生抽、老抽、料酒、冰糖、雞精。
1、把鍋燒熱，五花肉的肉皮放在鍋上蹭一蹭，燒掉豬毛，可以去腥增香，顏色焦黃後取出，刷洗乾淨後冷水下鍋，加入蔥段、薑片、料酒，煮5分鐘後撈出，沖洗乾淨並瀝乾水分。
2、五花肉切大塊，起鍋燒油，倒入肉塊小火煸炒，炒出肥油，顏色金黃後加一把冰糖，炒化後給肉塊上色，加入八角、桂皮、香葉炒香。
3、加入食鹽、生抽、老抽調味，倒入適量開水，攪拌均勻後小火燉40分鐘，大火收汁湯汁濃郁後即可出鍋。
第3名、梅花肉
梅花肉也叫梅頭肉，有九成瘦肉，只有一成肥肉，不像五花肉那麼油膩，吃起來又香又嫩，而且久煮不老。五花肉能做的菜，梅花肉也能做，比如煎炒烹炸烤等，最好吃的做法，當屬叉燒肉。缺點是數量少價格貴，一頭豬只有五六斤，比五花肉貴幾塊錢。
【蜜汁叉燒肉】
準備梅花肉、生薑、蒜瓣、叉燒醬、蜂蜜。
1、梅花肉洗乾淨，去皮後切成小塊，用叉子在表面扎一些小洞，方便入味。生薑、蒜瓣切末，放入梅花肉中，加入適量的叉燒醬、生抽、用手抓拌均勻，包上保鮮膜冷藏醃製一晚上。
2、烤盤裏墊上錫紙，把醃好的梅花肉放在烤網上。烤箱180℃上下火預熱10分鐘，把梅花肉放在中層烤30分鐘。
3、15分鐘後把梅花肉取出，兩面都刷上一層蜂蜜，並翻個面，放進烤箱裏繼續烤15分鐘，烤好後取出晾涼，切片後即可食用。
第2名、裏脊肉
裏脊肉是豬的脊椎骨內側的條狀肌肉，肉質非常鮮嫩，可以說是豬身上最嫩的肉，幾乎全是瘦肉，脂肪特別少，最適合炒着吃。不過，一頭豬也只有2條裏脊肉，數量特別少，價格自然也比較貴了。
【青椒肉絲】
準備青椒、裏脊肉、生薑、食鹽、生抽、澱粉、雞蛋、雞精、食用油。
1、裏脊肉切絲，用清水抓洗乾淨，加入食鹽、生抽、澱粉、蛋清，用手抓拌均勻，加一勺食用油拌勻，醃製10分鐘。青椒去蒂去籽，洗乾淨後切絲。
2、起鍋燒油，四成熱時倒入醃好的裏脊肉，加入薑絲，大火翻炒半分鐘，變色後盛出。鍋里留底油，倒入青椒煸炒一會兒。
3、青椒絲斷生後倒入肉絲，加入適量食鹽、生抽調味，淋入水澱粉勾芡，湯汁濃郁後出鍋，口感滑嫩鮮美。
第1名、排骨
排骨好不好吃，看價格就知道了，無論在哪兒，排骨都是豬肉里最貴的，肉質鮮嫩，營養豐富，比其它的豬肉都要好吃，可以紅燒、燉湯、清蒸，太香了，而且吃起來不油膩。缺點就是貴，最便宜也要25元，貴的要三四十呢。
【豆豉蒸排骨】
準備排骨、生薑、玉米澱粉、白糖、生抽、料酒、食鹽、食用油、豆豉、蔥花、紅辣椒。
1、排骨剁成小塊，放進清水泡出血水，洗乾淨後瀝乾水分，加入食鹽、生抽、料酒、玉米澱粉、食用油，用手抓拌均勻。
2、切一些薑絲放進排骨中，加一大勺豆豉，用手拌勻後醃製1小時，讓排骨入味。切一些蔥花，紅辣椒切丁。
3、把排骨放進碗中，上面放上紅椒丁，蒸鍋加水燒開，把排骨上鍋蒸40分鐘，出鍋後撒上蔥花，即可食用。
