咖啡是什麼？簡單的說就是一種普通的飲料，位居世界三大飲料之一。全球貿易量僅次於石油，在世界上比茶更流行的飲料。
可以沒喝過，但一些咖啡知識你不能不知道。
咖啡小常識
「咖啡」（Coffee）一詞源自衣索比亞的一個名叫卡法（kaffa）的小鎮，在阿拉伯語中القهوة的意思是「力量與熱情」。咖啡與茶葉、可可並稱為世界三大飲料植物。咖啡，也稱之為「珈琲」，在日本、台灣、香港等地均有此叫法。
咖啡樹是屬茜草科常綠小喬木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具製作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實裏面的果仁，再用適當的方法烘焙而成，品嘗起來是苦澀味道。
傳說中，咖啡豆的發現和山羊有着緊密的關聯。當時，一個牧羊人發現山羊吃了這種植物後顯得無比興奮，自己好奇的嘗了一些後也覺得神清氣爽。之後經過當地人的發揚，這種有神奇效果的果實便快速流傳開來。
一張圖看懂咖啡的種類
濃縮咖啡（Espresso)
濃縮咖啡是一種義大利式煮製咖啡的方法，已有百年的歷史。濃縮咖啡這個詞來源於義大利語，意思是「快」，因為濃縮咖啡在製做好之後要立刻送到顧客那裏。
濃縮咖啡從咖啡手柄里滴出來像熱蜂蜜一樣，顏色呈紅棕色。上面覆蓋一層咖啡油，占飲料的10-30%。
瑪琪雅朵（Masurium Qiyacoffee）
在義大利濃縮咖啡中，不加鮮奶油、牛奶，只要在咖啡上添加兩大匙綿密細軟的奶泡，如此就是一杯瑪琪雅朵。「瑪琪雅朵」咖啡，是一種現代時尚生活的代表，一種心花回歸自然的境界。
瑪琪雅朵由於只加奶泡而不加熱牛奶，所以口味上比卡布奇諾來得重。
值得一提的是：因打奶泡時，表面奶泡與空氣混合較劇烈，所以表面的奶泡較粗糙。此時可以將奶泡表面較粗糙的部分刮去，如此便可以喝到最細緻的部分。
此外，由於奶泡與空氣接觸後，會影響它的綿密度，因此瑪琪雅朵在做好後應儘快喝完。
美式咖啡（英文：Americano，義大利語：Caffè Americano）
「美式咖啡」，是最普通的咖啡，是使用滴濾式咖啡壺所製作出的黑咖啡，又或者是意式濃縮中加入大量的水製成。口味比較淡。因為一般的萃取時間相對較長（大概四五分鐘），所以咖啡因含量較高。
你可以在純粹的黑咖啡里，加一點點糖、奶；你也可以歐式一點，像非洲和阿拉伯地區那樣在咖啡中加入肉桂等香料；如果你不習慣咖啡苦澀味，也可以在你的咖啡里加一點你喜歡的果汁……不過，喝一杯原汁原味的黑咖啡，能夠品嘗到咖啡本身濃郁的風味，會被看作是品嘗咖啡的行家裏手。不論怎么喝，品嘗咖啡也還是有一些講究和知識的。
白咖啡（FlatWhite）
馬來西亞土特產，約有100多年的歷史。白咖啡並不是指咖啡的顏色是白色的，而是採用特等咖啡豆及特級脫脂奶精原料，經特殊工藝加工後得到的咖啡，甘醇芳香不傷腸胃，保留了咖啡原有的色澤和香味，顏色比普通咖啡更清淡柔和，淡淡的奶金黃色，味道純正，故得名為白咖啡。
拿鐵咖啡（CaffèLatte）
拿鐵咖啡做法極其簡單，就是在剛剛做好的義大利濃縮咖啡中倒入接近沸騰的牛奶。事實上，加入多少牛奶沒有一定之規，可依個人口味自由調配。
康寶藍（EspressoConPanna）
義大利語中，Con是攪拌，Panna是生奶油，康寶藍即意式濃縮咖啡加上鮮奶油。嫩白的鮮奶油輕輕漂浮在深沉的咖啡上，宛若一朵出淤泥而不染的白蓮花，令人不忍一口喝下。
有一種說法是，正宗的康寶藍要配一顆巧克力或太妃糖，先將巧克力或太妃糖含在嘴裏，再喝咖啡，讓美味一起在口中綻放。
布雷衛/半拿鐵（CafeBreve）
一種不太常見的咖啡,中文名稱有待考證。很像拿鐵，不同是加入了的不是牛奶，而是半牛奶、半奶油的混合物，有時會再加少許奶泡。
卡布奇諾（Cappuccino）
傳統的卡布奇諾咖啡是三分之一濃縮咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶，並在上面撒上小顆粒的肉桂粉末。卡布奇諾咖啡的味道很好，但它的名稱來歷卻更有學問，一直是歐美研究文字變遷的最佳題材。
卡布奇諾分為干和濕兩種。干卡布奇諾(DryCappuccino)是指奶泡較多，牛奶較少的調理法，喝起來咖啡味濃過奶香。濕卡布奇諾(WetCappuccino)則指奶泡較少，牛奶量較多的做法，奶香蓋過濃嗆的咖啡味，適合口味清淡者。
摩卡咖啡（CaffèMocha）
一種最古老的咖啡，得名於著名的摩卡港。摩卡是由義大利濃縮咖啡、巧克力糖漿、鮮奶油和牛奶混合而成的，是意式拿鐵咖啡的變種。
和經典的意式拿鐵咖啡一樣，它通常是由三分之一的意式特濃咖啡(Caffè Espresso)和三分之二的奶沫配成，不過它還會加入少量巧克力。
焦糖瑪奇朵（CaramelMacchiato）
即加了焦糖的瑪奇朵，是在香濃熱牛奶上加入濃縮咖啡、香草，最後淋上純正焦糖而製成的飲品，特點是在一杯飲品里可以喝到三種不同的口味。
愛爾蘭咖啡（IrishCoffee）
一種既像酒又像咖啡的咖啡，是由熱咖啡、愛爾蘭威士忌、奶油、糖混合攪拌而成。
原料是愛爾蘭威士忌加咖啡豆，特殊的咖啡杯，特殊的煮法，認真而執着，古老而簡樸。其愛爾蘭咖啡杯是一種方便於烤杯的耐熱杯。嚴謹地說，愛爾蘭咖啡是一種含有酒精的咖啡。
維也納咖啡（VienneseCoffee）
奧地利最著名的咖啡，在溫熱的咖啡杯底部撒上薄薄一層砂糖或細冰糖，接着向杯中倒入滾燙而且偏濃的黑咖啡，最後在咖啡表面裝飾兩勺冷的新鮮奶油，灑落五色繽紛七彩米，一杯維也納咖啡就做好了。
正確喝咖啡的方法
1.正式喝咖啡之前，先喝一口冷水，讓你的口腔完全清潔，讓舌頭的每一顆味蕾都充分做好感受咖啡美味的準備。
2.喝咖啡請趁熱，因為咖啡中的單寧酸很容易在冷卻的過程中起變化，使口味變酸。
3.喝一口「黑咖啡」。你所喝的每一杯咖啡都是經過五年生長才能開花結果的，經過採收、烘培等繁瑣程序製作而成。所以，先趁熱喝一口不加糖與奶精的「黑咖啡」，感受一下咖啡在未施粉脂前的風味。然後再加入適量的糖，再喝一口，最後再加入奶精。別忘了先嘗一口純咖啡哦！
4.適量的飲用。咖啡中含有咖啡因，所以要適量的喝。
喝咖啡的六大禮儀
1.端杯手指不從杯耳過
千萬記得，不要用手指穿過杯耳來端杯子。咖啡杯的正確拿法，應是拇指和食指捏住杯把兒再將杯子端起。
2.加糖後不用費力攪拌
加糖時，沙糖可用咖啡匙舀取直接加入杯中；也可用糖夾子把方糖夾在咖啡碟近身的一側，再用咖啡匙把方糖放入杯子中。如果直接用糖夾子或手把糖放入杯中，有時可能會使咖啡濺出而能髒衣服或台布。
加糖後，不需用力攪拌咖啡，因為糖和牛奶溶化速度很快。不喜歡加糖和奶的，可把杯耳轉向自己的右側。
3.咖啡匙不為舀咖啡
咖啡匙是專門用來攪咖啡的，飲用咖啡時應當把它取出來。用它舀着咖啡一口一口喝是件失禮的事，也不要用咖啡匙來搗碎杯中的方糖。
4.用嘴吹涼咖啡不夠文雅
剛剛煮好的咖啡太熱，可以用咖啡匙在杯中輕輕攪動使之冷卻，或者待其自然冷卻，然後飲用。用嘴試圖去吹晾咖啡，是很不文雅的動作。
5.飲用時僅需端着咖啡杯就好
盛放咖啡的杯碟是特製的。它們應當放在飲用者的正面或右側，杯耳應指向右方，飲咖啡時，可以左手端咖啡碟，右手持咖啡杯耳慢慢品嘗。不宜滿把握杯、大口吞咽，也不宜低頭去喝咖啡，喝咖啡時不要發出聲響。添加咖啡時，不要把咖啡杯從咖啡碟中拿起來。
6.喝咖啡吃點心「錯時」進行
喝咖啡可以吃點心，但不要一手拿着點心，一手端着咖啡杯，吃一口喝一口交替進行。飲咖啡時應放下點心，吃點心時應放下咖啡杯。
如何鑑別咖啡的滋味？
一杯好咖啡，應該是清澈明亮與透明度良好的。濃度與混濁是不同的，一般來說，造成混濁的原因不外乎以下幾項：烘培不良、咖啡豆或粉放的太久、沖泡過度（沖泡溫度過高、沖泡時間過長、沖水方式太急等）……
咖啡的美味總是與溫暖的心意並存的，以正確的方式品嘗一杯好咖啡，不僅更容易品嘗咖啡的美味，也不至於辜負沖泡者的心意。
