煮小米粥，不能直接用水煮，多加2步，米粥又香又黏稠，米油還多。
日常生活中，為了維持我們身體正常的運轉，需要攝入的營養實在是太多了，從方方面面去體現，吃各類肉製品、奶製品、豆製品、瓜果蔬菜，還有五穀雜糧等。五穀雜糧裏面，要數小米粥最為養人，作為營養豐富的雜糧粥，深受大家的喜愛，特別是早上的時候，一碗溫潤的小米粥下肚，肚子舒坦不說，身體也暖和不少，滋潤皮膚也特別好。可是小米粥要熬出油才是最美味的吃法，很多人在熬小米粥的時候沒有掌握好技巧，所以難怪熬不出油，味道和營養也會跟着大打折扣呢！
難怪吃了這麼多年的小米粥，卻總是煮出清湯寡水，既不香也不稠，原來是烹飪方法沒用對，有的人在煮的過程中喜歡往粥里加油或者加其他調料，其實，熬一鍋又香又細膩的小米粥什麼都不用加，只要選用好的小米，並且掌握好方法就足以。跟我的步驟來，教大家如何熬粥，保證能能熬一鍋又出油又濃稠美味的小米粥，又粘又糯又好喝，這樣熬出來的小米粥真是太香了！接下來把正確的方法分享給大家。
【煮小米粥的小技巧】
1、首先我們來洗小米，洗的過程沒有過多的講究，加清水清洗兩三遍，然後沖洗乾淨附在小米周圍的雜質即可。
2、將清洗乾淨的小米放置碗中，加入適量清水，沒過小米就可以了，讓它在水中浸泡8-10分鐘，浸泡過後的小米在烹飪的時候熟得更快。
3、鍋里燒開水，小米和水的比例為1兩的小米比500ml的清水。
4、水開之後把小米放入鍋中，開水下鍋是保證小米又香又稠的關鍵，很多人之所以熬不出濃稠的小米粥就是烹飪時後選擇了冷水下鍋。
5、小米下鍋後，我們不用着急着蓋上蓋子，取一湯勺，然後開始沿着同一個方向進行不斷地攪動，正所謂慢工出細活，煮熬小米粥也是一個考驗耐心的過程，在攪動的時候動作放慢，同時可以有效避免發生糊底的情況。
6、大火煮粥的同時千萬不能停止攪動的動作，因為小米很容易糊底，熬粥期間不用再加任何的水和調味品，大火煮五分鐘後轉為中火，還是同樣的動作和方向進行繼續攪動，到最後可以轉為小火。
7、然後可以蓋上鍋蓋，讓它細火慢熬，燜上10分鐘左右，又香又美味的小米粥就算做好了，你還可以看到厚厚的一層米油，細膩濃稠的小米粥這樣煮就對了。
【總結】
1、需要洗淨，浸泡8-10分鐘，比較容易煮爛。
2、水開下鍋，又香又黏稠。
3、小米和水的比例是1：5。
4、煮開後轉中活需要同個方向攪拌，最後小火燜10分鐘即可。
煮小米粥，很多人忽略了「2步」，難怪熬不出米油也不香，真浪費。
