大蒜是人類自古以來最常吃的健康食品，不過，直到這幾十年，人類才開始利用科學方式解析，萃取有效成分。
「大蒜烯」是一般人可在家裏輕鬆萃取、成本也最低的有效成分之一。每次遇到自律神經出現問題的患者，我都會推薦他們攝取「大蒜烯」（胃不好、血液凝固異常的人可能會產生副作用，請務必小心服用）。
我從幾年前開始接觸「大蒜烯」，這是富含在大蒜里的成分，可利用橄欖油萃取，每天飲用「大蒜烯油」。
天然大蒜加橄欖油，讓記憶力變好了！
有一次，我的門診患者告訴我，他因為健忘症狀日益嚴重，自行服用健康雜誌介紹的大蒜烯；過了一段時間後，他發現記憶力竟然變好了！這個結果引起我的注意。
由於我的專業是腦外科，門診患者經常問我：「我經常忘東忘西，有沒有什麼好的治療方法？」正因如此，我才會對這位患者的親身經驗如此感興趣。
我也曾讓患者們服用政府核可的失智症藥物，遺憾的是，我幾乎沒聽過這些患者跟我說，他們的記憶力變好了；不僅症狀不見起色，還會出現副作用，就在我尋找其他治療方法之際，聽到這個好消息，於是開始研究大蒜烯。
我一向會先自己嘗試之後，才下定論，因此我向該位患者要了一些大蒜烯來服用。第一次服用了一大匙，不一會兒，我的胃部開始發熱，熱氣循環全身，同時感到充滿活力。
當時我已過了五十歲，要邁入知天命的階段，不過，我完全沒有氣力面對自己的天命。自從接觸大蒜烯之後，我深刻感受到食品具有讓人充滿活力，積極面對人生的超強效果。
由於患者時不時會送一些大蒜烯給我，從那個時候開始，我每天早上固定服用四到八匙大蒜烯，讓我一整個早上充滿活力，迅速完成繁重的工作。
加溫超過一百度，易破壞大蒜的營養成分
接下來我要說明大蒜烯的製造方法，不僅成本低廉，做法也很簡單。請先準備以下材料：大蒜三片、橄欖油（務必使用特級初榨橄欖油）150毫升。個人喜好不同，可自行調整，有些人甚至會用到六片大蒜。
將大蒜烯油倒入密封容器里保存，常溫可保存一個月以上，無須冷藏。順帶一提，我也曾飲用過做完放了三、四個月的大蒜烯油，味道和效果並未改變。
大蒜加熱到25到100度之間，就能萃取出大蒜烯，若加熱超過100度，便會破壞大蒜烯的營養成分。有鑑於此，以大蒜炒菜時會破壞大蒜烯，一定要特別注意。
每天喝一到兩大匙即可，特級初榨橄欖油富含油酸，有助於降低壞膽固醇，因此多喝一點也不會引發高血脂症。
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原本半身不遂的患者，竟能自己出門散步
我相信只用大蒜和橄欖油製成的大蒜烯油，飲用後不會像藥物一樣造成嚴重副作用，加上自己服用後，確實感受到大蒜烯的效果。因此，我也開始建議患者飲用大蒜烯油。
許多患者在飲用之後，紛紛告訴我他們的症狀改善了，對於這樣的結果，我感到很欣慰，而最多人獲得改善的症狀，就是「腳步虛浮」。
西醫治療「腳步虛浮」症狀的方法，就是開立鎮靜劑讓患者服用。但高齡患者晚上服用鎮靜劑，容易昏昏沉沉，不小心就會跌倒。因此，我優先建議患者攝取大蒜烯。
大蒜烯可以改善的症狀不只是腳步虛浮，還能增強活力，減緩各種症狀。我曾經遇過一個令我印象深刻的案例，前來門診的一位女性患者，她的先生已經77歲，幾年前罹患腦梗塞昏倒，從此右半身癱瘓，失去語言能力，每次她來我的門診就醫，都向我訴說照顧先生的辛苦。
我希望能減輕她的負擔，於是建議她讓先生飲用大蒜烯油。令人驚訝的是，當她再次前來門診時，和我分享先生的症狀改善了很多。
她的先生似乎感覺到大蒜烯油的功效，每次吃飯時，都會將大蒜烯油淋在配菜上。大蒜烯油很適合搭配油炸料理或炒菜，因此他每天都攝取五、六匙。
服用大蒜烯油前，先生一整天都在放空、發呆，自從開始服用之後，終於又有了喜怒哀樂等情緒，也開始重新對周遭事物感興趣。過去從來不看的報紙和電視節目，現在每天都看，不僅如此，食慾也變得很旺盛。以前散步常常迷路，現在可以一個人出去走走。無論天氣冷熱，除了吃飯時間之外，他幾乎都在散步，而且可以平安回家。
她以計步器計算先生每天走的步數，發現先生一天竟然走了三萬步！身體狀態比同年齡男性更健康。雖然先生還是無法說話，但已經比以前更容易溝通了；右手雖然還是不能動，但已經能用左手寫自己家的地址。
從這一點即可得知，即使多年前罹患腦梗塞，還是可以利用大蒜烯油慢慢恢復大腦狀態。這位女性患者最大的煩惱，就是每天都要照顧自己的先生，相當辛苦；但她現在最大的擔憂，則是擔心自己會比先生早一步走，獨留先生一個人在世上。
大蒜烯油喝愈多，會讓人愈有精神。事實上，積極飲用特級初榨橄欖油，對身體也很好。相信大家都知道，歐洲地中海地區的居民每天都吃很多橄欖油，當地居民罹患心臟病和失智症的比例相當低。
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服用大蒜烯，有效增強記憶力
許多科學報告證實，大蒜烯有助於改善疾病。研究指出，大蒜烯可提高免疫力、抑制癌細胞分裂、阻止白血病與皮膚癌等癌細胞增生。
先前介紹的案例中，患者因為接受放射線治療與化學療法，減損了腫瘤細胞的威力，服用大蒜烯除了能進一步消滅腫瘤細胞外，還能同時提高周邊正常細胞的免疫力，順利清除死掉的腫瘤，讓腫瘤縮小。
大蒜烯可以預防動脈硬化，避免腦梗塞，對於維護大腦健康很有幫助，而且還能提升大腦記憶力。
科學家利用老鼠做實驗，證實了這一點。實驗小組先讓老鼠服用抑制副交感神經的藥物，使其記憶力衰退，接着投予大蒜烯及其他大蒜萃取物質，測試老鼠是否記得住迷宮路線，結果發現只有大蒜烯能幫助改善記憶力。
大蒜烯可以促進大腦傳遞乙酰膽鹼分泌，活化、改善大腦功能。根據我詢問患者並仔細觀察的經驗，許多患者服用大蒜烯之後，記憶力變好了。
綜合上述內容，不僅研究報告證實了大蒜烯具有各種功效，有益大腦健康，也將是今後高齡化社會最實用的健康食品。
