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世界上最有營養的10種食材

試想一下,如果有一種食品,既包含我們身體需要的所有養分,吃下去又不會超過健康需要的一應標準。當然了,最好還要很美味。

這種理想食材恐怕是不存在的。但是,我們可以有第二好的選擇。

關鍵是,要選擇吃那些富含營養的食品,爭取樣樣吃一點,既保持均衡,又不超過標準。

科學家對1000多種食材進行分析、評估,打出了營養分。得分越高,說明這種食材(和其它食材一起吃時)越有可能滿足、但不超過你每日所需營養。

以下是營養排行榜上前10名的食材(註:熱量為每100克所含卡路里,後面的數字是營養分)。準備好,飽餐一頓吧。看看有沒有讓你驚喜的?

0.鯛魚(Snapper100卡路里,69

海魚,最有名的是紅魚。很有營養,但可能攜帶毒素。

9.甜菜葉(Beet Greens22卡路里,70

富含鈣、鐵、維生素K以及B族維生素、特別是核黃素。

8.肥豬肉(Pork Fat632卡路里,73

B族維生素和多種礦物質的來源,而且,肥豬肉更多為不飽和脂肪,比肥羊肉、肥牛肉更健康。

7.莙薘菜(Swiss Chard19卡路里,78

含有甜菜素、植物生化素為數不多的食材之一,據信有抗氧化等健康益處。

6.南瓜籽(Pumpkin Seeds559卡路里,84

也包括其它種類的南瓜(Squash)。植物類中最富含鐵、錳的一種食材。

5.奇亞籽(Chia Seeds486卡路里,85

含有大量的纖維素、蛋白質、a亞麻酸、酚酸和維生素。

4.比目魚(Flatfish70卡路里,88

一般不含汞,富含重要養分維生素B1。

3.海鱸魚(Ocean Perch79卡路里,89

大西洋魚種,深海海魚。富含蛋白質,飽和脂肪含量很低。

2.番荔枝(Cherimoya75卡路里,96

富含糖分、維生素A,C,B1,B2和鉀。

1.杏仁(Almonds579卡路里,97

富含單不飽和脂肪酸,有益心血管保健,或許有助於糖尿病

顛覆三觀?

不得不說,這份清單上令不少華人大吃一驚(喜形於色)的是第八名。

中餐里,不少著名菜餚選用肥瘦相間的豬肉製作,紅燒肉東坡肉、梅菜扣肉……但是,這些菜餚許多人不敢多吃,一是擔心長胖,二是擔心肥肉對健康不好。

不過,肥豬肉入選最有營養食品清單,並不意味着我們就可以放開了吃。

一要均衡飲食,二要適可為止,第三呢,這裏,科學家指的是‌‌「原生態‌‌」食材,而不是超市裏經過加工後的各種肉製品。

吃貨福音

100種最有營養的食材當中,其它一些華人(中餐愛好者)經常選用的還有以下這些(括號中的數字分別為卡路里和營養分):

柑橘(14,67),小蔥(18,65),扇貝(21,64),蛤蜊(28,62)

芫荽(36,61),杏(39,60),中國白菜(41,60),鱸魚(42,59)

新鮮菠菜(45,59),核桃(46,58),鰻魚(56,56),紅西紅柿(61,56)

柚子(67,54),豆角(73,54),鯉魚(81,51),橘子(82,51)

石榴(84,51)。胡蘿蔔(88,51),甜瓜(91,50),菜花(93,50)

荸薺(92,50),西蘭花(94,50),南瓜(97,50),姜(98,49),紅薯(100,49)

責任編輯: 李冬琪  來源:BBC 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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