中醫講究的是四季適時養生,講究的由里及外的食療,現在給大家介紹一種健康美容食物黃金---艾草,本人很喜歡艾的味道,香香的,青青的,充滿生命力。。。。。。
艾草又名香艾、艾葉、艾蒿,性味苦、辛、溫,入脾、肝、腎經。能散寒除濕,溫經止血。適用於虛寒性出血及腹痛等...
現在給大家介紹幾種艾草的吃法:
艾草麻糍:
做法:取艾葉(或艾草粉)、糯米、白糖各適量。將糯米蒸熟,和着艾草粉或者艾草(先將艾草洗淨,加少量食用鹼開水熟一下,去苦味,再用清水漂洗)一起搗糊,揉制即可。
作用:開胃暖胃,美容健脾。
艾草粥:
做法:等粥燒開後,加入適量艾草粉,小火熬爛即可。
作用:清熱解暑,開胃暖胃,特別適合產婦和嬰幼兒食用。
母雞艾草湯:
做法:老母雞1隻,干艾草15克。將老母雞洗淨,切塊,同艾草起煮湯,分2~3次食用。月經期連服2~3劑。
作用:補氣攝血,健脾寧心;適用於體虛不能攝血而致月經過多,心悸怔仲,失眠多夢,少腹冷痛等。
艾草餅:
做法:將艾葉打成漿,或者直接用艾草粉和糯米粉(1:3)做成一個個艾葉餅,口感上有很香濃的艾葉香,並有少許的艾葉苦味,吃後齒頰留香。如夢令喜歡姑姑做的艾餅,不放白糖,放了紅糖粉+炒芝麻或花生。
作用:有美容功能,是客家婦女坐月子必吃的點心,還可治感冒。
艾草阿膠粥
做法:阿膠20克,干艾草15克,紅糖1大匙。干艾葉先以3碗清水煎煮20分鐘,倒出藥汁。將阿膠搗碎,加入藥汁中煮至完全溶解(邊煮邊攪),加紅糖拌勻。月經期間經量過多時服用。每日2次。如果胃不好的人,阿膠少放或不放。
作用:艾草溫經止血,散寒止痛,適用於痛經、小腹冷痛的調理。漢方把艾葉當作止血劑,其能縮短出血、凝血的時間,喝艾葉汁可改善月經量過多或經期過長。阿膠所含的膠蛋白,能幫助血液凝固,故有止血作用;同時又可以加速細胞和血紅蛋白的增長,也有養血的功效。阿膠滋陰補虛、益肺,常用於功能失調型的子宮出血、血虛等症狀。適用血虛體質者。注意:吃太多有的人會腹瀉、脹氣。
艾葉煎雞蛋
做法:艾葉洗淨後剁碎,或者直接用艾草粉加入雞蛋攪勻,加入鹽、胡椒粉,鍋熱加油,煎熟即可。
作用:令人開胃。
艾葉肉丸
做法:把肉和艾葉(或艾草粉)分別剁碎後加入適量鹽、姜、味精、花生油、生粉、雞蛋拌勻,然後用常法加工成肉丸或肉餅。或煮、或煎、或蒸均可。
作用:暖胃。
艾草年糕
做法:取艾葉(或艾草粉)、粘米、糯米、沙糖各適量。先將艾葉陰乾,然後與粘米或糯米一起浸泡2小時,用打漿機磨成米漿;沙糖煮溶與米漿煮成糊狀,入銅盆蒸60分鐘,冷卻後切件。
艾葉蒜湯
做法:大蒜50克,生荷葉20克,草艾草20克,生側柏葉20克鮮生地20克,將各種材料混合一起搗成泥,以水煎服,可平逆氣、止血。
艾草紅糖水
做法:生薑5片,大棗5枚,干艾草15克,紅糖適量,水煎服。
作用:用於痛經。姜艾雞蛋
做法:生薑15克,艾葉10克,雞蛋2個,加水適量煮熟後,蛋去殼放入再煮,飲汁吃蛋。
作用:用於月經過多。
麵粉蒸艾葉
做法:將新鮮艾葉去掉硬梗、枯葉,用清水將泥沙淘淨,然後按1千克艾葉拌250克麵粉的比例,鋪入籠屜蒸約30~40分鐘後出鍋。蒸熟的艾葉呈灰白色,無濃烈的芳香藥味。再盛在碗裏,調入以香油、辣麵、蔥、蒜泥等調製的味料即成。
作用:開胃暖胃。
艾草餃子
做法:
1、艾葉300克,切碎;蔥、豆芽、豆腐適量切碎。
2、將以上材料拌勻,用鹽、味精調味成餡。
3、用麵皮包餡成餃子形狀,入鍋中蒸熟或水煮均可。
作用:增進食慾。
艾草菜團
做法:艾草粉加適量麵粉,用水、鹽揉成麵團,做成大小適中的艾草菜團,入鍋中蒸熟即可。
作用:能「通氣血,還寒濕,止血,安胎」。尤其是端午節前後的艾葉,清嫩味鮮,具有開胃健脾,增進食慾的功效。這是艾草麻糍,清香幽長,回味無窮,糯而不膩!
艾葉青團
主料:艾草(適量)、薄荷葉(適量)、糯米粉(適量)、粘米粉(適量)、豆沙(適量)、仙草糖粉(適量)輔料:檸檬味橄欖油(適量)
做法:
1、艾蒿洗淨、去根,沸水中加食粉,焯水
2、艾蒿加入洗淨的薄荷葉打成泥
3、將艾蒿薄荷泥和入糯米粉和粘米粉中
4、再捏一個白色糯米糰
5、豆沙裏面加入仙草糖粉,分成25克的小團
6、用模具將白色麵團刻出葉子,點綴在包好的青團上
7、在葉子上點上綠色小點,墊粽葉,隔水小火蒸8分鐘即可
艾葉生薑煨雞蛋
做法:艾葉15克,生薑25克,雞蛋2個。將以上3種食材加水適量同煮。待雞蛋熟後,剝去蛋殼復入原汁中煨片刻。飲湯食蛋,每日2次。具有溫經,止血,安胎,散寒作用。
艾草食用已有幾千年的歷史,《本草綱目》《黃帝內經》對艾草食用都有推崇,艾草具有除濕祛寒,理氣血等諸多功效。且現代醫學研究表明艾草是一種廣譜抗菌抗病毒的藥物,對病毒和細菌有抑制和殺傷的作用,對呼吸系統疾病又一定的防治!