又到年尾，吃吃喝喝的機會又多了起來！火鍋、燒烤、啤酒聚會你們都走起來了嗎？小九有個好基友，平日最愛打邊爐，尤好邊打邊爐邊喝酒聊天（吃貨+話癆的頭號消遣）。這不，最近打着打着就把自己打進了醫院……醫生大大親切地告知，哥們兒，你這是典型的吃出來的高尿酸血症！
啥？啥叫高尿酸血症？我咋就高尿酸血症了！
醫生冷漠臉：痛風聽過吧，你再不注意，下一步就是痛風了。
三高之外的另一高：尿酸高侵襲中國
痛風是什麼？我們可以聽聽北京協和醫院內分泌科主任醫師顧鋒的解釋——
痛風是一種關節炎，通常發生於單一的關節，最常見於大腳趾——突然的關節疼痛、紅腫和腫脹，嚴重時會痛得死去活來、癱倒在床。痛風患者十有八九為40歲以上的男性，但是近年來，痛風的的病發年齡有年輕化趨勢，30歲左右的年輕患者發病並不少見。
而導致痛風的原因則是尿酸在關節滑液中積累，並在關節處析出尿酸鹽結晶，相當於在關節部位塞了一撮「鹽」。
那痛風的罪魁禍首就是尿酸嗎？我們還可以繼續往源頭追究。尿酸是食物中嘌呤的代謝產物，海鮮、肉類和內臟都是高嘌呤食物。嘌呤在我們體內代謝產生身體所需的能量，同時也產生了尿酸並通過腎臟（泌尿系統）排出體外。
當人體出現嘌呤代謝紊亂，或是尿酸的運輸途徑受損，就可能導致尿酸積聚在血液中，進而引發痛風；其他症狀還包括腎結石、腎功能衰竭等。
也就是說，高嘌呤飲食導致嘌呤代謝紊亂，再導致高尿酸，最後引發痛風。
事實上，隨着生活水平的提高，如今有相當一部分人已經不是處在痛風的前前前期階段了，而就是前期——高尿酸血症。保守估計我國已有1.2億高尿酸血症患者，而且其發病率還在逐年上升，成為繼高血壓、高血糖、高血脂之後的第四大慢性病。如不及時治療，就會發展為痛風性關節炎，伴隨終生。患者這麼形容痛風的後果：要命地疼。
記住，這些食物嘌呤含量高
為什麼吃火鍋、喝啤酒容易導致尿酸高呢？這是因為火鍋原料主要是動物內臟、蝦、貝類、海鮮，含大量嘌呤，這些食物攝入過多，就會導致尿酸積於人體內部難以排出。飲酒則更是相當於火上澆油。調查證明，涮一次火鍋比一頓正餐攝入的嘌呤量高10倍，一瓶啤酒可使血尿酸升高一倍。另外，火鍋湯更是經過長時間熬煮，不僅溶解了食物中的大量嘌呤，還富含油脂，如果喝這種湯更容易誘發或加重痛風、血脂異常等代謝性疾病，對控制病情非常不利。
日常飲食中，還有哪些食物含大量嘌呤？大家可以參照下表。
可見，沙丁魚、鳳尾魚、大豆以及肝臟、腎、胰、腦等動物臟器都屬於高嘌呤食物，高尿酸血症患者和痛風患者平時應該控制對這些食物的攝入。
吃出來的尿酸高，可以「吃」回去？
從某種程度上來說，尿酸高屬於吃出來的毛病，也就可以從「吃」上進行緩解。
1.限制高嘌呤食物或採用去嘌呤措施，對含嘌呤高的食品，食用時先加水煮燉，棄湯食之或反覆煮燉棄湯食之。
2.限制總熱能，控制肥胖。
3.限制脂肪攝入，因為脂肪能阻止腎臟對尿酸的排泄。
4.限制蛋白質攝入，以每日每公斤體重1克蛋白質為宜，病情重時可限制在0.8克以內，且以植物蛋白為主，而牛奶、雞蛋因無細胞核，嘌呤含量低，可隨意選用。
5.大量提供B族維生素及維生素C等，使組織中沉積的尿酸鹽溶解。
6.多吃一些鹼性食品，如蔬菜、水果、礦泉水等，因為鹼性環境中尿酸鹽易溶解，在酸性條件下易結晶。
7.飲用淡茶可以提高30%尿酸排出率，相比西藥也沒有副作用。
8.禁用能使神經系統興奮的食物，如濃茶、咖啡、辛辣刺激性食物及酒等。
9.儘量多飲水，每日攝入量可在3000毫升以上，以促進尿酸鹽排出。
需要注意的是「限制高嘌呤食物攝入」，而不是「不攝入」，因為如果長期堅持低嘌呤飲食會造成營養不良，降低生活質量。
另外，一般來說，不建議尿酸高的患者去吃藥，因為是藥三分毒。如果亂吃藥，可能不僅不會使尿酸降低，還有可能加重腎臟負擔，更易引發痛風等症狀。但具體的做法應遵循醫囑，根據個人的病情而定。
醫生教你預防高尿酸血症和痛風
按照顧鋒醫生的說法，痛風這個病，三分天註定，七分怪吃喝，怪不良的生活方式。
只要大家管住嘴，不胡吃海喝，選擇健康的生活方式，是可以有效預防高尿酸血症和痛風的。
