真的沒想到帶魚還有這麼多做法，尤其是最後一道，骨頭入口即化，魚肉軟爛入味，真的太好吃了，特別適合拿來下酒下飯。而且這幾道帶魚的做法非常簡單，大人小孩都喜歡吃，有喜歡的朋友一定要收藏起來。
一、紅燜帶魚
處理食材：帶魚兩條，處理乾淨，給它兩面打上花刀，再切成段，放入清水中，清洗乾淨後撈出控干水分，放入蔥段、薑片，加入一勺鹽、一勺料酒，抓拌均勻，醃製20分鐘。醃出來的汁水要給它倒掉，然後放入兩勺干澱粉，抓拌均勻。
開始烹飪：起鍋燒油，油熱放入帶魚，下鍋之後不要着急去翻動，先煎至定型後再給它翻到另外一面，這樣煎出來的帶魚不會粘鍋也不會碎。全程中小火去煎，煎至兩面金黃盛出控油。鍋留底油，油熱放入蒜片、干辣椒爆香，放入帶魚，調味加入一勺生抽、半勺老抽，給它一起翻炒均勻。沿鍋邊淋入一勺料酒，加入沒過帶魚的再清水，燉煮5分鐘，加入一勺鹽、一勺雞精、一勺米醋，大火收濃湯汁，撒入一把蔥花，翻炒均勻即可出鍋。
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二、帶魚扒白菜
處理食材：帶魚兩條，先處理乾淨，給它兩面改上花刀，這樣方便更好入味，放入蔥段和薑片，加入一勺鹽、一勺胡椒粉、一勺黃酒，抓拌均勻，醃製5分鐘。白菜半顆，給它抹刀切成抹刀片，放入清水中清洗幾遍，撈出控干水分備用。
開始烹飪：起鍋燒油，油熱放入帶魚，給它煎一下，煎至一面金黃，翻煎另一面。煎至兩面金黃盛出。鍋留底油，放入蔥段、薑片、干辣椒、八角爆香，加入一勺十三香、一勺生抽、1勺蚝油、一勺料酒、一勺米醋，翻炒均勻，放入煎好的帶魚，加入沒過帶魚段清水，加入半勺老抽、一勺鹽、一勺雞精、半勺白糖、一勺胡椒粉，放入切好的白菜，大火燒開，轉小火燜燉5分鐘，淋入一勺水澱粉，收濃湯汁，淋入一勺香油即可出鍋。
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三、干炸帶魚
處理食材：帶魚兩條，處理乾淨後改上花刀，放入清水中多清洗幾遍，撈出控干水分，放入蔥段、薑片，加入一勺料酒、一勺花椒粉、一勺鹽、一勺五香粉，抓拌均勻，醃製20分鐘，再去掉料渣。空碗中加入兩勺麵粉、兩勺澱粉、三勺清水、一勺食用油，攪拌均勻成濃稠酸奶狀，放入帶魚，翻拌均勻，讓帶魚均勻地裹上面糊。
開始烹飪：起鍋燒油，油溫六成熱將帶魚一次下鍋，用中小火慢的炸，炸至定型後撈出，等油溫再次升高，放入帶魚復炸一遍，炸至金黃酥脆即可出鍋。
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四、糖燜帶魚
處理食材：帶魚兩條，處理乾淨後用鋼絲球刷掉魚鱗，用剪刀剪掉魚鰭，改上花刀，這樣方便入味。再剁成小段，放入盆中，加入蔥段、薑片，加入一勺鹽、一勺雞精、一勺十三香、一勺料酒去去腥，打入一個雞蛋的蛋清，給它抓拌均勻，醃製20分鐘。空碗中加一勺生抽，半勺蚝油，一勺料酒，兩勺清水，再加少許老抽調色，最後加兩粒冰糖跟少許雞精調味。
開始烹飪：起鍋燒油，油熱一次放入帶魚，剛下鍋先不用動，煎至一面崩皮再翻面，煎至兩面金黃就盛出。鍋留底油，放入蔥段、薑片、蒜片爆香，放入帶魚，加入一勺生抽、半勺蚝油、一勺料酒、四粒冰糖、一勺鹽、一勺雞精，倒入沒過帶魚的清水，燜燉15分鐘，再小火收濃湯汁，再撒入一把蔥花即可出鍋。
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五、自製罐頭帶魚
處理食材：帶魚兩條，處理乾淨後表面改上花刀，放入清水中清洗乾淨，撈出控干水分，放入蔥段、薑片，加入一勺料酒、一勺胡椒粉、一勺鹽，抓拌均勻，醃製10分鐘去腥。
開始烹飪：起鍋燒油，油熱放入帶魚，給它炸至表面酥酥焦焦的，撈出控油。鍋留底油，加入一勺豆豉，放入蔥段、薑片、蒜片、桂皮、八角、香葉，煸炒出醬香味，加入一勺番茄醬、一勺白糖、一勺生抽、一勺鹽，大火熬製濃稠，放入帶魚，加入沒過帶魚的清水，大火燒開後一起倒入高壓鍋中，蓋上蓋子，壓20分鐘，最後再用大火收濃湯汁即可。
