立，有着建始，開始之意，立冬則意味着冬季的開始。四季之中，其顯得格外漫長，凜冽的寒風，刺骨的嚴寒對於萬物來說都是一場考驗。屆時都會以自己的方式來過冬。而我們人類除了通過各種禦寒的設備之外，還懂得養好身體才是順利過冬的關鍵，所以在立冬時節流行着「補冬」的傳統。要在此時把身體調整好，為一整個冬天乃至來年開春做準備。
而提到進補，很多人會想到吃肉，而且天冷的時候，都喜歡吃牛羊肉。其實秋冬更替，我們的脾胃還處於弱勢，這個時候吃太多的肉類並不能完全消化和利用，會浪費了牛羊肉的營養，還可能會引起脾胃不適。這個時候要以平補，清補為主，多選擇溫和好消化的食物來吃。所以說立冬時節，最補的並不是牛羊肉，下面就來跟大家分享3樣，潤燥益氣強筋骨，養精蓄銳迎寒冬，從現在開始要吃起來。
第1種：白蘑菇
吃過的人都知道它特別鮮，其實它也是補身體的「高手」，自富含十多種氨基酸，蛋白質的比例很高，不屬於肉類，且富含維A，維B，纖維素，以及鈣，鐵，硒，鋅等，有助於健脾胃，清肝臟，增強抵抗力等。每周可以搭配2次來吃。
1、將其浸沒到溫水中，輕輕搓搓，之後分別擦乾，切成大片。
2、再剝一些蝦仁，把髒東西都去掉，快速沖乾淨後攥干。
3、起鍋放油，一點蒜和姜先丟進去，蝦倒進去，在熱油中快速炒半分鐘，其金黃成型，馬上盛出來。
4、底油繼續炒蘑菇，要多翻動，其鮮美的湯汁會被炒出來，一直炒到看起來不再是白色，就代表炒透了。往裏邊加點生抽，鹽，放點蒜葉進去。
5、最後把蝦仁重新倒回去，同裏邊的食材一起調整好味道，便可以從中盛出來了。又鮮美又營養的一道菜。
第2種：核桃
很多人都喜歡在家裏備一些，作為小零食，其是非常健康的乾果類，在立冬來臨之際，也要多吃些。其富含氨基酸，不飽和脂肪，磷脂，維E，胡蘿蔔素，鈣，鐵，鋅，硒等，有助於健腦益智，保護心血管，潤燥滋陰，溫中益氣，提升免疫力等。屆時我們可以變換着花樣，做給家裏人吃。
1、剝出七八個核桃的量，也可以多一些，將其切碎些，先在烤箱裏邊，120度左右加熱十分鐘，這樣香味更濃，澀味就去掉了。端出來晾涼待用。
2、兩根熟透的香蕉，先切碎，打成細膩的糊狀，再加入雞蛋兩個，泡打粉2克，小蘇打1克，鹽1克，所有的材料都攪拌勻，繼續加糖20克，玉米油20克，再次拌勻。
3、藉助濾篩，將低筋粉篩進去，再用刮刀攪拌，直到沒有乾粉的狀態為止。加入三分之二的核桃仁，繼續拌勻。
4、接着把紙杯擺好，混合物分別倒進去，七八分滿的程度，再繼續撒上核桃仁。送入烤箱，180度的溫度，二十分鐘就烤好了，可以延長兩三分鐘，色澤焦黃更美味。
第3種：蘿蔔
冬吃蘿蔔是古人的智慧，從立冬前就可以吃起來，其價值賽過「人參」，富含揮髮油，粗纖維，維C，維A，鈣，磷，鉀，硒等，有助於健胃理氣，抗菌消炎，清熱潤燥，改善體質，增強免疫等。搭配鯽魚燉一鍋，清爽滋潤，每一口都是營養。
1、準備個大半根，沖一衝之後，切成條，粗一點也沒關係。
2、再來處理鯽魚，其個頭不大，準備兩條，里里外外都收拾到，徹底乾淨後擦乾。
3、先在鍋里倒些油，燒熱後，依次磕入兩個雞蛋，不用攪拌，直接煎熟後倒出來。
4、趁着熱鍋把魚放進去，大火煎，很快就定型了。往裏邊添上熱水，丟入蔥姜後，把蘿蔔也倒裏邊。
5、大火咕嘟二十分鐘，雞蛋再次放進去，加點白胡椒，鹽，蔥花，攪拌勻了，就可以關火了。
