在農村生活習慣了，感覺去了城裏，哪裏都不舒服，所以只要一有時間，我就喜歡回農村的老家呆幾天。而在農村，不僅有綠色蔬菜水果吃，更重要的是每天晚上，隔壁左右的鄰居都會走出來聊聊天，八卦一些事情，一天快樂的時間很快就過去了。而在農村生活習慣了，也知道很多俗語，比如 「天上鈎鈎雲，地上雨淋淋」「打人莫打痛處，說人莫說重處」等等，而有一句俗語，我覺得現在很多人都要知道，它關乎到我們每個人的健康飲食，它就是「早不買豬肉，晚不買豆腐」，這句俗語到底是什麼意思，接下來我就詳細的為大家講解一下，看完後保准您能恍然大悟！
第一句：早不買豬肉的緣由
在以前，殺豬可是一件費時又費力的活，比如一頭300斤的大豬，需要2個人配合6-8小時，才能完全把它屠宰分割好，等豬肉完全分割好在拿到菜場上去菜，可能都要到9點以後，天氣冷，可能要到12點左右，以前在農村，經常在中午還能買到熱乎乎的豬肉，這種豬肉直接炒着吃，真的是超級香。
而在以前，早上9點以前的豬肉，大部分都是隔夜肉，這種隔夜肉的香味和口感和新鮮肉相比，會差一大截，如果不認真挑選，還有可能買到變質的肉，所以人們根據生活經歷，總結出了「早不買豬肉」這句俗語。
而現如今，這句俗語其實不太適用了，因為現在的宰豬廠都是流水線工作，凌晨2-3點豬就被宰割好了，凌晨4-5點就被肉販子拖到菜市場分割了，在早上6點就能買到最新鮮的豬肉。雖然現在大部分時候，我們可以在早上買到最新鮮的豬肉，但是大家買的時候，還是要學會辨別隔夜豬肉，隔夜的豬肉顏色會明顯發白，而且聞着會有明顯的腥味。
第二句：晚不買豆腐的緣由
豆腐起源於公元前2世紀的西漢時期，據記載是淮南王劉安在八公山召集方士煉丹時，意外將石膏或鹽滷加入豆漿，形成凝固物，從而發明豆腐。一直到清朝，豆腐衍生食物都很多，比如清代李調元的《童山詩集》中部分詩句，高度概括了豆腐、豆腐皮、五香豆腐乾、姑蘇糟豆腐、臭豆腐、豆腐乳的製作。而在古代，肉比較貴，加上買它也不方便，所以豆腐成了代替肉的食物，不知道吃什麼，大家就會買點豆腐。
在工業不發達時期，撐船、打鐵磨、豆腐，是世間的3苦，因為泡脹的黃豆，都要人工磨成漿，然後再做成豆腐，而且為了在早上有豆腐賣，晚上10點就要開始磨豆腐，直到早上5-6點，豆腐才開始做好，所以在早上買豆腐都是最新鮮。而豆腐也是一種非常容易發酸的食物，只要天氣一熱，豆腐就會慢慢發酵變質，而變酸的豆腐，超級難吃，一般氣溫大於20度，豆腐如果一直裸露放在下午，豆腐會變質，所以才有「晚不買豆腐」這種說法。
晚不買豆腐這種說法放到現在，也是適用的，雖然現在工業很發達，做豆腐也不再那麼難了，但是大部分人還是選擇夜晚做，早上賣，如果早上賣不完的豆腐保存不當，到了下午，也會發酸變質，所以現在買豆腐，也要留心。
如何辨別變質的豆腐很簡單，買的時候用手指摸一下豆腐，如果豆腐摸着很粘手，就說明豆腐已經變質了，如果豆腐摸着像水一樣，而且手還有淡淡的清香味，說明豆腐還是新鮮的，值得購買。
「早不買豬肉，晚不買豆腐」這句俗語，放到以前確實是有道理的，但是現如今生活條件越來越好，科技越來越發達，早晚都可以買到新鮮豬肉，但是晚上買豆腐還是要留一個心，避免買到變質豆腐！
