減肥中的小夥伴應該都希望，既能盡情享受美食，又能擁有美妙身材。
如果某種食物含有的能量，還沒有消化吸收代謝它消耗的能量多，吃多少也胖不了人。有沒有這樣讓人越吃越瘦的食物呢？
理論上倒是可能存在，是啥呢？其實就是大家說的「負能量食物」或「負卡路里食物」。這篇文章我們就來說說和它相關的問題。
什麼是食物熱效應？
說到「負能量食物」，首先要說說食物熱效應。
食物熱效應指由於進食而引起的能量消耗的增加，也就是消化吸收代謝某種食物所需要的能量，它是人體每天能量消耗的一部分。
那消化吸收代謝食物怎麼需要能量的？比如牙齒的咀嚼、胃的收縮和舒張，腸道的蠕動，各種消化液和消化酶的分泌等都需要能量。
食物熱效應有多大？
食物熱效應大概佔到該食物能量的0%～30%，其中碳水化合物、脂肪和蛋白質的食物熱效應分別佔到其能量的5%～6%、4%～5%、30%～40%，而混合膳食的食物熱效應約佔其能量的10%。
拿碳水化合物舉例，再說得明白點。
1克碳水化合物含有4千卡能量，如果你吃100克碳水化合物，含有的能量就是400千卡，這100克碳水化合物的食物熱效應則是：400千卡×5%～6%，即20～24千卡。
所以無論你吃的是純碳水、純脂肪、純蛋白，還是混合膳食，食物熱效應都只佔該食物能量的一小部分，最多也就佔到30%，根本不可能超過該食物含有的能量。
所以，網傳可以越吃越瘦的芹菜、菠菜、蘋果、獼猴桃、燕麥等食物可都不是負卡路里食物哦！
到底什麼是負能量食物？
理論上來說，冰水屬於負能量食物。
中國居民膳食指南建議，成年男性和女性每天分別喝1700毫升、1500毫升水，如果你喝夠這個量而且喝的是0℃的冰水的話，身體將其溫暖到體溫大概需要消耗55.5～62.9千卡能量，所以水是越喝越瘦的負卡路里食物。
可是，6～7粒腰果（約10克腰果）的能量就是55.9千卡，跟每天喝1500毫升的冰水消耗的能量差不多。而一盒非油炸的薯片能量更是高達500多千卡，所以與其喝水來增加能量消耗，不如控制着點高能量的食物。
有的朋友可能說，那水喝更多點不就行了嗎？不怕撐得胃難受也不怕老跑廁所，還喝冰水胃腸沒有不舒服可以考慮哦。
再悄悄地告訴你一個小秘密，每次飯前喝上三五百毫升，讓水暫時佔據一定的胃的體積，飯就吃得少了，通俗點就是灌個水飽，減少能量的攝入。
蛋白食物熱效應高 多吃點減肥？
蛋白的食物熱效應遠遠高於碳水和脂肪，是不是想多吃點蛋白，適當減少點碳水和脂肪來減肥？
這想法真可行。
研究表明，接受高蛋白膳食6個月的肥胖者比接受正常蛋白飲食者體重下降明顯，1年隨診後高蛋白膳食仍比對照組多降低了10%腹部脂肪。
所以《中國超重/肥胖醫學營養治療指南（2021）》也推薦了用高蛋白膳食來減肥。每日蛋白質攝入量超過每日總能量的20%或每天1.5g/kg，但一般不超過每日總能量的30%或2.0g/kg。
減肥中的女性朋友建議每天攝入1500千卡能量，下面是1500千卡減肥食譜的一個示範，提供的蛋白約90克，供能比為24%，想減肥的女生可以參考哦。
每天吃1個雞蛋、2盒脫脂純牛奶（480毫升）、8隻蝦、100克瘦肉（約7卷瘦牛肉卷）、25克腐竹（中指長約6～7根）、2片麵包（100克）、260克大米飯、500克蔬菜、20克脂肪，攝入能量約1500千卡，攝入的蛋白也大約是90克。
總結：
雖然理論上冰水可以當作是負能量食物，但是與其喝冰水消耗那點熱量，倒不如控制飲食，少吃高能量食物、多運動來得更實在，也能避免有些朋友喝冰水會導致胃腸不適。
所以，減肥還是別幻想着靠負能量食物越吃越瘦了，要減肥還是乖乖均衡飲食，適量運動吧。
