隨着年齡增長,身上的每個器官會逐漸退化,功能也會大不如從前。如果不適時保養,可能會導致身體出現很多疾病問題。其中眼睛和腸道的退化速度可能比你想像的還要快速!
眼睛為我們帶來七彩繽紛的視覺享受。眼球是身體唯一直接感受外部光源的神經系統,人體在6歲發育完全後,便不斷受到外界刺激,電子產品的藍光、日照紫外光、近距離閱讀等,都可能使眼睛疾病不知不覺找上你。
根據衛福部的資料,國人從學齡階段開始,近視、散光逐年增加。你知道嗎?18~24歲時,平均每10人就有7人近視。
而在40歲過後,用眼過度經常導致乾眼症、視線異物感、飛蚊症等,雖然不會立即影響視力,卻是眼睛默默衰退的警訊。持續衰退不加照顧導致白內障、青光眼、黃斑部病變、老花眼等疾病,將增高失明風險。
護眼好菜:菠菜鮮魚蒸蛋
推薦「菠菜鮮魚蒸蛋」當作3C電腦族的便當菜。用深綠色蔬菜來製作蒸蛋,富含葉黃素及玉米黃素,並加入海魚,幫助補充眼睛感光細胞膜的主要組成分—ω-3脂肪酸DHA,強化抵抗日常藍光傷害視網膜,讓視網膜的感光功能正常,視力清晰。
材料:
海魚片⋯100g(切塊,非台灣鯛)
菠菜⋯200g(切小段)雞蛋⋯3顆
醬油⋯1T
鹽⋯少許
芝麻油⋯1tsp
水⋯1杯
作法:
把雞蛋打散,加入醬油、鹽和麻油攪拌。
再加入魚肉、燙熟的菠菜及1杯水拌勻。
把食材全部倒入容器後放進電鍋,外鍋放1杯水,蒸熟。
將蒸蛋脫模,切塊後稍微放涼,完成。(魚肉、青菜可放入蒸蛋,亦可依個人喜好將雞蛋蒸熟後擺上煮熟的魚及菜)
護眼小訣竅:
富含葉黃素+玉米黃素的原型食物
每日建議攝取共6~12mg的葉黃素及玉米黃素,搭配良好的用眼習慣,有助於維持視力健康。
本文摘自《逆齡飲食:補出抗老力,越吃越年輕!》