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「立冬吃5根,勝過吃人參」

老話說:「春吃花、夏吃葉、秋吃果、冬吃根」。立冬之後,我們就要多吃根菜了,根菜吸收了大地土壤的精華,可以幫助我們的身體儲存更多的能量,補足中氣,增強抵抗力。

立冬吃5根,勝過吃人參」,多吃這5種根菜,健脾潤燥強免疫

老話說:「春吃花、夏吃葉、秋吃果、冬吃根」。立冬之後,我們就要多吃根菜了,根菜吸收了大地土壤的精華,可以幫助我們的身體儲存更多的能量,補足中氣,增強抵抗力。

「立冬吃5根,勝過吃人參」,推薦5道根菜,健脾養胃還潤燥,進入冬季,可以多給家人吃。

一、胡蘿蔔

推薦菜譜:【面蒸菜】

主要食材:土豆一個,胡蘿蔔1個,紫甘藍1個,苦菊1顆,麵粉適量,油適量,鹽適量。

【具體做法】

1、四種蔬菜清洗乾淨,控干水分,土豆、胡蘿蔔和紫甘藍切絲,苦菊切段。

2、先將蔬菜倒入盆中,加入一勺食用油拌勻,鎖住蔬菜的水分。

3、接着少量多次加入麵粉,翻拌均勻,讓蔬菜的表面均勻地裹上一層乾麵粉。

4、蒸籠鋪上紗布,鋪上蔬菜,做得多的話可以分次蒸,不要壓太多。水開上鍋蒸3-5分鐘即可。

5、蒸好的蔬菜立刻倒入盆中抖散開,土豆和胡蘿蔔我蒸了5分鐘,紫甘藍蒸了4分鐘,苦菊蒸了3分鐘。

6、蒸好的蔬菜混合在一起,加入一勺蒜泥、一勺油辣子、一勺鹽、一勺香油、半勺米醋拌勻就可以吃了,如果家裏有老乾媽,蒸好的菜拌上兩勺老乾媽。

二、山藥

推薦菜譜:【山藥蘋果糯米餅】

食材:鐵棍山藥60克,蘋果三分之一個,糯米麵100克,清水60克,食用油適量。

【步驟】

1、鐵棍山藥去皮切小片,上鍋蒸熟,蘋果切碎備用。

2、山藥趁熱碾成山藥泥,加入糯米粉,加入60克清水攪拌均勻。倒入切碎的蘋果,均勻地揉成團。

3、揉好的麵團,分成小劑子,取一個劑子,搓圓,按扁。

4、鍋中倒食用油,放入山藥蘋果糯米餅,小火煎至兩面金黃,中間鼓起就熟了。煎好的糯米餅上可以加上一勺糖桂花,或者撒上一些白糖。

三、芋頭

推薦菜譜:【芋頭紅豆湯】

主要食材:荔浦芋頭半個,紅豆100克,紅糖塊1塊。

【具體做法】

1、紅豆清洗乾淨,提前用清水浸泡一夜,荔浦芋頭去皮,我用了半個。

2、浸泡紅豆的清水有豆腥味倒掉不要,重新加清水開始煮,大火煮開,轉小火燜煮。

3、一直煮至紅豆綿軟開花微微出沙的程度,倒入切成塊的荔浦芋頭一起煮。

4、煮至芋頭熟透,加入紅糖塊煮至完全融化,想要黏稠一些就多煮一會兒。

四、紅薯

推薦菜譜:【紅薯饅頭】

主要食材:紅薯泥(蒸熟)100g,麵粉400g,清水130g,酵母粉4g

【具體做法】

1、酵母粉倒入清水中攪拌至融化,蒸熟的紅薯剝去皮,放涼,放入麵粉中。酵母水倒入麵粉中,用筷子攪成大面絮狀,揉成光滑的麵團,蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。

2、發酵好的麵團呈均勻的窩蜂狀,將麵團揉壓排氣,搓長,分六份,分別滾圓。

3、蒸屜刷油,放入饅頭,必須有足夠的間隔,繼續醒發至1.5倍大。

4、鍋中燒水,水開,上鍋蒸,上汽後蒸12分鐘即可。

五、土豆

推薦菜譜:【土豆泥沙拉蛋白卷】

主要食材:土豆1個,蛋白兩個,玉米粒、豌豆、火腿腸、胡蘿蔔適量,胡椒粉1茶匙,鹽1茶匙,沙拉醬、番茄醬適量,海苔脆肉鬆適量。

【具體做法】

1、土豆去皮切片上鍋蒸熟。玉米粒、豌豆、胡蘿蔔倒入鍋中煮熟,撈出控干水分。

2、火腿腸切成小丁,也可以不放,蔬菜丁還可以用芹菜、甜椒、黃瓜等。準備一些海苔脆肉鬆,兩個蛋白。

3、蒸熟的土豆片壓成泥,加入所有的蔬菜丁和火腿腸丁,加入一茶匙胡椒粉、一茶匙食鹽攪拌均勻。

4、鍋中刷上薄薄一層食用油,倒入蛋白,撒上一些海苔肉鬆,將蛋皮煎至完全熟透。

5、雞蛋皮放在盤子裏面,有海苔肉鬆的朝外,將土豆泥碼上去,均勻地按扁。

6、從一邊將蛋皮輕輕地捲起,在表面繼續撒上一些海苔肉鬆,擠上沙拉醬和番茄醬。

責任編輯: 趙麗  來源:老闆娘聊美食 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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