在眾多大蝦的做法中，白灼蝦因其烹飪時間短，口感鮮嫩，從而可以最大限度地保留蝦的原汁原味，營養成分也不會流失。提到白灼蝦，大部分人都是用水煮的方式，而今天給大家分享一個海邊老漁民的方法，不用加一滴水，就可以做出滑嫩Q彈，不腥也不柴的白灼蝦。接下來，我們一起來看看白灼蝦的具體做法
1、將大蝦放入盆中，倒入適量的清水，加入一勺食鹽，攪拌至融化，浸泡十分鐘。接下來，把浸泡好的大蝦用清水清洗乾淨。然後，先用剪刀剪掉蝦頭。再把蝦頭裏面的髒東西擠出來，把蝦線輕輕地扯出來。
有的商販，為了讓大蝦在運輸中，保鮮保活，有可能會加入孔雀石綠，它是一種有毒的物質。因此，買回來的大蝦，用鹽水浸泡，可以起到殺菌消毒的作用，從而吃起來更健康。
2、全部處理好後，用清水清洗兩遍，控出水分，加入一勺食用油，鎖住蝦的水分，這樣可以在烹飪過程中，保留大蝦的營養和鮮味。
3、把蔥切成段，姜切成片，切好後，擺放在鍋中，最後把蝦放進來，加入半瓶啤酒，蓋上蓋子，中火煮五分鐘。這樣可以去除腥味，煮出來的蝦肉鮮嫩，不腥也不柴。
4、小蔥切成蔥花，大蒜切成蒜末，小米椒切成圈，潑上熱油，激發出香味，加入鹽，生抽，雞精，香醋，蚝油攪拌均勻，萬能料汁就調好了。
5、時間到後，把大蝦盛出來，蘸上調好的料汁，味道鮮美，一口一個，好吃到停不下來！
這樣不用加一滴清水，用蔥薑汁就可以煮出鮮美可口，不腥不柴的白灼蝦。不僅味道好，還可以吃到蝦的原汁原味，同時營養也不會流失。喜歡吃蝦的朋友，不妨試試這種方法，保准讓您做出來的白灼蝦，鮮美無比！
