紅薯又叫番薯，是冬季里不可或缺的美食，街頭也常能見到賣烤番薯的小攤，路過的人都愛買一個嘗一嘗。
明代李時珍在《本草綱目》中也有記載：「甘薯補虛，健脾開胃，強腎陰」，由此可見，紅薯的營養不可小覷。
紅薯是一種粗糧，一些人在日常生活中可能會以紅薯為主食，如果經常把紅薯當作早餐吃上一段時間，會發生什麼呢？
紅薯的營養價值：
紅薯，又名地瓜、白薯、甘薯、山芋、紅苕、香薯等，屬旋花科植物。按色澤可分為紅薯和白薯兩種。
主要營養成分有糖類、蛋白質、微量脂肪、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸及鈣、鉀、鈉、鐵、鋅、鎂、錳、銅、硒等。
色澤越黃，胡蘿蔔素的含量越高。此外，紅薯還含有一種特殊功能的黏蛋白，是老幼皆宜的健身長壽食品。
紅薯的熱量高嗎？
紅薯也叫做地瓜，它的熱量並不高，每100克紅薯中含有120大卡左右的熱量。
其中含有豐富的蛋白質、澱粉、果膠、纖維素，還有人體所必需的氨基酸和多種微量元素。適量的吃一些紅薯，可以有效的吸收其中的糖分，起到補中益氣、健脾開胃的功效。
對於一些脾胃虛弱而導致的周身乏力現象有很好的改善作用，但是需要注意，不能吃的特別多，防止血糖升高，不利於身體健康。
長期吃「紅薯」當早餐的人，後來都咋樣了？或許自己都不相信
1.增強免疫力
紅薯裏面富含胡蘿蔔素，能夠起到抗氧化功效，不僅能夠延緩皮膚衰老速度，還能夠將體內多餘的自由基更好的清除。
此外，紅薯裏面的氨基酸成分非常的高，既可以為身體補充所需要的氨基酸物質，也能夠增強免疫球蛋白直接提高身體免疫力與抵抗力，防止外界病毒和細菌入侵。
2.美容養顏
平時堅持用紅薯當早餐可以很好的，美容養顏，這是因為紅薯當中含有着大量的粘液蛋白。
常吃紅薯能夠避免自身發生動脈粥樣硬化問題，還可以有效地保護血管，紅薯當中的綠原酸可以抑制身體產生黑色素，有助於美容養顏，避免老年斑和雀斑問題發生。
3.幫助減肥
很多女性想要自己的身材變得完美，所以就開始減肥，想要減肥，不妨在早上吃些紅薯。
相同重量的紅薯和大米當中的脂肪含量，是大米當中的1/4，大米其中的碳水化合物較多，吃多對與減肥不利，同時能夠消除身體的飢餓感，幫助減肥，穩定血糖。
4.預防心血管疾病
紅薯中的膳食纖維和維生素C可以降低血液中的膽固醇含量，預防心血管疾病。此外，紅薯中的黃酮類物質也有助於抗氧化、抗炎、抗癌等多種生理功能。因此，長期以紅薯作為早餐，可以有效地降低膽固醇，預防心血管疾病。
5.調理腸胃
身體當中各個器官的代謝產物，會在相對應的時間內排出體外，是本身腸胃功能比較虛弱的早上，排毒系統也無法正常運行。
身體當中聚集大量的代謝產物，通過吃紅薯可增加膳食纖維，對腸道刺激，促進消化，緩解排便壓力。
6.體重下降
如果長期食用油炸辛辣刺激的食物，也會導致脂肪攝入過多，從而出現長胖的情況，而紅薯中脂肪的含量並不高，並且富含豐富的膳食纖維，能夠增強飽腹感，減少食物和熱量的攝入，久而久之，就會出現體重下降的情況，有效的維護健康。
紅薯雖是健脾養胃「小能手」，但這4類人不宜吃，否則對健康不利
1.經常脹氣的人
為了健康吃紅薯要去了解相關禁忌，其中有積食，容易脹氣這種情況，先不要吃紅薯。紅薯含有的澱粉比較豐富，而長時間攝入高蛋白，高澱粉食物。
在消化的過程中會不斷產生許多氣體，在已經積食，容易放屁且腹脹的情況下沒有選對食物，氣體大量產生又無法順利排泄出來，通常會腹部有不適感，就算可以健脾養胃也要綜合多方面條件去考慮。
2.腹瀉的人
對於存在腹瀉問題的患者而言，不建議大家去吃紅薯，因為紅薯當中的膳食纖維含量比較豐富。而膳食纖維很難被腸道吸收，對於腹瀉者而言，過多的膳食纖維會容易增強腸胃蠕動，這個時候就會容易加重腹瀉問題。
3.高血糖患者
糖尿病患者食用過多的糖分，會導致血糖水平過高，並引起一系列的併發症，而紅薯含有比較多的糖分。高血糖可導致眼部併發症、心血管併發症、神經併發症，甚至危及生命。
此外，過量食用紅薯會使身體中膽固醇水平升高，增加心血管疾病的風險。因此，為了保證患者的健康，醫生建議不要食用太多的紅薯。
4.肥胖者
紅薯中的澱粉含量較高，在體內轉化為糖分後，容易被儲存為脂肪，進一步加重肥胖。
對於肥胖者而言，過量的紅薯攝入可能會增加胰島素的分泌量，進而導致胰島素抵抗，影響身體代謝的平衡。因此，肥胖者應少量食用紅薯，同時注意控制整體攝入的熱量。
延伸閱讀：一天吃多少紅薯才合理？
紅薯建議每天吃150-200克，如果是老人和兒童，建議每天吃100克左右。雖然甘薯富含營養,富含膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E和十多種微量元素。
如鉀、鐵、銅、硒、鈣,營養價值很高,但甜土豆的澱粉含量也非常高,如果你吃得太多,它會導致胃酸過多,胃灼熱,和胃酸反流的症狀。
此外，過度食用紅薯，消化過程中產生的大量氣體會導致胃脹氣，很不舒服，對於那些喜歡吃紅薯的人來說，仍然有必要控制食物的量。
