西紅柿炒雞蛋，幾乎是很多家庭餐桌上的常客，老少皆宜，還很下飯。那麼，它到底有沒有營養，健不健康呢？
西紅柿炒雞蛋雖然美味，但是真的健康嗎？
在現代生活中，越來越多的人開始重視身體健康，在關注食物美味的同時，開始關心它對身體的益處。如西紅柿炒雞蛋，單看西紅柿和雞蛋都是非常健康的食材。
西紅柿，既是蔬菜又是水果，不僅我國人喜歡吃，還是外國人鍾愛的食材，用在主菜或配菜。在體外與動物實驗中發現，西紅柿中的番茄紅素，它屬於天然的抗氧化物質，具有預防前列腺癌、結直腸癌的好處。
除此以外，西紅柿中還有一種叫做穀胱甘肽的成分，該成分也有抗氧化的功效，如果把它與維生素C、維生素E相比，穀胱甘肽的抗氧化能力更勝，機體通過攝入該營養物質，有助於降低惡性疾病的發生概率。
至於人們常談論的西紅柿應該生吃還是熟吃，生吃可幫助機體攝入維生素C，熟吃有助於機體吸收番茄紅素。
雞蛋，雞蛋作為最貼合人體所需的營養食材，其優質蛋白質成分利用率極高，每天都吃一顆雞蛋的人，具有改善記憶力、穩定血脂、緩解動脈硬化、增強機體免疫力等多種功效。
所以，如果單看這兩種食材，都是非常健康的美食，可如果兩者結合一起做成西紅柿炒雞蛋，就要提高警惕了。
西紅柿炒雞蛋到底健不健康？
曾有測試西紅柿炒雞蛋的實驗來看，以絕大多數家庭的炒菜做飯習慣來看，在炒西紅柿時均會放兩次油，加上雞蛋又有着「親油」的特點，炒這樣的一道菜，很可能會放入大量的油，導致熱量超標。
不僅如此，對於部分家庭還喜歡食用甜的西紅柿炒雞蛋，在這個基礎上放入大量的糖，人體過量食用，更會出現能量過剩等問題。在具體熱量上，僅僅是一個雞蛋加上一個西紅柿來計算，也能夠達到340千卡左右。
然而100g白米飯的熱量大約為110千卡，這樣的組合真的很難想像熱量不超標。
因此，不建議大家經常吃西紅柿炒雞蛋，即使偶爾食用，也要注意控制食用油的量，最好不放糖。在食用雞蛋的方法上，避免雞蛋吸入大量的油，可以選擇水煮蛋、蒸雞蛋糕、滷蛋等。
