親自動手包水餃，包入美味與生活趣味
平常煮飯、煮麵吃慣了，偶爾花點功夫拌肉餡、杆麵團來做水餃皮，用上半天時間來包出一顆顆飽滿的水餃，亦不失為生活情趣的一部分。
對於習慣下廚的人來說，備料包水餃並不是特別困難的事，麻煩的地方在於包水餃往往會準備一定程度的食材分量，萬一在這個過程中，水餃的餡料不夠或水餃皮太多了，就需要煩惱該如何處理剩下的食材，而包出了一盤盤的水餃後，若沒能馬上吃完，又會擔心保存方式會影響風味～
到底自己包水餃保存上有哪些常見的問題，以下就讓我們來為大家統整吧！
▽水餃包好後可以冷藏嗎？
如果近日內就要煮，放冰箱冷藏是沒有問題的，只不過還是需要注意長時間放置冰箱中水分流失的問題，尤其水餃皮萬一沾黏，在煮的時候就會比較容易破裂，因此千萬記得在分開擺放生水餃且撒上薄薄的麵粉，再以保鮮膜覆蓋，就可以防止水分偷偷溜走囉。
不過畢竟是手工包製的水餃，如果要放超過2-3天才要煮食、想要多延長食用效期的話，那麼建議改以冷凍保存會比較好喔。
▽包好的水餃到底可以放多久？
一般而言在家庭中自行製作的手工水餃，由於非在專業的廚房環境中製作、同時也沒有添加防腐劑，因此還是越早吃越好，放置冷凍的情況下也不建議超過兩個月喔。
▽冷凍水餃需要退冰後再煮嗎？
再將冷凍的水餃拿出來煮時，記得在冷凍狀態下直接下鍋，不要等到退冰後才開始煮，由於水餃皮退冰後表面出水會更容易導致沾黏，煮起來自然就容易破掉，因此務必直接在冷凍狀態下鍋喔～
▽沒用完的水餃餡可以放冷凍嗎？
水餃餡對水餃的口感來說扮演着非常重要的角色，一但水餃餡經過冷凍，絞肉與蔬菜中的水分結冰再退冰後，水分就容易跑出來，導致水餃口感不佳，因此一般建議不要冷凍，改以近零度上下的極低溫環境來保存餃餡是最好的！
▽那包好的水餃可以冷凍嗎？
水餃皮的濕潤度、新鮮度，都會影響到後續包出來的餃子保存與烹煮，因此如果有尚未用完的餃子皮，務必要用保鮮膜將其與空氣隔絕，再放進冰箱冷藏以防止水分散失與變質，等要要使用時再從冰箱拿出來退冰即可使用。
因此在冷凍水餃的時候，千萬別直接將常溫的水餃裝袋冷凍，而是先排列開來、待表面冷凍變硬之後，在每一顆水餃上撒上少許的麵粉，再將其以水餃保鮮袋或水餃保鮮盒封裝起來冷凍，這樣就能大幅度避免水餃彼此沾黏囉～
▽剩下的水餃皮如何保存
水餃皮的濕潤度、新鮮度，都會影響到後續包出來的餃子保存與烹煮，因此如果有尚未用完的餃子皮，務必要用保鮮膜將其與空氣隔絕，再放進冰箱冷藏以防止水分散失與變質，等要要使用時再從冰箱拿出來退冰即可使用。
不過即使有妥善的封裝冷藏，水餃皮也不宜放超過一個星期，且退冰之後就不建議再重新冰回冰箱再次使用，以防新鮮度受到影響，所以如果一次杆了太多餃子皮，記得抓好分量少量分裝冷藏，才能一批一批的拿出來退冰使用不至於浪費喲～
▽水餃皮還能做哪些料理
如果有用不完的水餃皮，又不想再繼續包水餃，則可以考慮將水餃皮用來製作不同的料理，例如用水餃皮切條來當成麵條烹煮，或是將千層面中的麵皮以水餃皮代替，都是能快速消耗水餃皮的方法。
如果想要來點異國風味，也可以試試在水餃皮上抹一些番茄醬、意大利麵醬，並擺上較易熟的配料（如玉米粒、鮪魚、培根等）、起司絲，再放進烤箱以180度烤10~15分鐘，就會是好吃的水餃披薩囉！
