春天來了，萬物復甦，菜市場裏的蔬菜種類也豐富了起來。但要說春天最讓人惦記的，那一定是韭菜！韭菜的香味獨特，無論是炒雞蛋、包餃子，還是做韭菜盒子，都能讓人回味無窮。尤其是剛割下來的韭菜，那股鮮嫩的勁兒，簡直讓人慾罷不能。不過，韭菜雖然好吃，但保存起來卻是個難題。很多人習慣把韭菜直接塞進冰箱，結果沒兩天就發黃、爛葉，真是讓人心疼。今天，我就來和大家分享幾個保存韭菜的小妙招，以及一道超美味的韭菜豬肉餃子做法，保證讓你家的韭菜放10天都不焉不黃不爛葉！
韭菜不僅好吃，營養價值也特別高。它富含維生素C、維生素A、膳食纖維，還有豐富的礦物質，比如鈣、鐵、磷等。韭菜還有一個特別的名字叫「洗腸草」，因為它能促進腸胃蠕動，幫助消化，特別適合平時容易便秘的朋友。另外，韭菜還有溫補腎陽的作用，男生女生都可以多吃哦！最重要的是，韭菜的熱量很低，吃多了也不怕胖，簡直是減肥人士的福音！
韭菜保存的小妙招
1.水培法，很多人不知道，韭菜其實可以像鮮花一樣水培保存！方法特別簡單：把買回來的韭菜整理整齊，根部稍微修剪一下。準備一個杯子或瓶子，裝一點清水，水量不要太多，剛好能沒過韭菜根部就行。把韭菜豎着放進去，然後套上一個保鮮袋，鬆鬆地紮起來，放進冰箱冷藏。每隔兩天換一次水，韭菜就能保持新鮮，放10天都不成問題！這個方法特別適合短時間內吃不完的韭菜，既能保鮮，還能讓韭菜繼續吸收水分，保持鮮嫩。
2.報紙保存法。如果你家沒有那麼多杯子，或者韭菜量比較大，可以用報紙保存法：先把韭菜表面的水分晾乾，千萬不要帶着水直接保存，否則容易爛葉。用乾淨的報紙把韭菜包裹起來，包得稍微緊一點，但不要太用力，以免壓壞葉子。把包好的韭菜放進保鮮袋裏，排出空氣後紮緊袋口，放進冰箱冷藏。這樣保存的韭菜也能放很久，而且不會發黃、爛葉。這兩種方法都非常實用，大家可以根據自己的需求選擇哦！
說到韭菜，怎麼能不提韭菜豬肉餃子呢？這可是經典中的經典！下面我就來分享一下我的獨家做法，保證你吃了還想吃！
材料準備：韭菜：300克、豬肉餡：300克、餃子皮：適量（可以買現成的，也可以自己擀）
步驟：1、韭菜洗乾淨後，一定要晾乾水分，然後用刀切成細末。切好的韭菜可以加一點香油拌勻，這樣能鎖住水分，防止包餃子時出水。2、在豬肉餡中加入薑末、生抽、老抽、料酒、香油、鹽和胡椒粉，順着一個方向攪拌均勻。然後打入一個雞蛋，繼續攪拌，直到肉餡變得粘稠有彈性。
3、把切好的韭菜倒入肉餡中，輕輕攪拌均勻。注意不要過度攪拌，否則韭菜容易出水。4、取一張餃子皮，放入適量的餡料，然後捏緊邊緣。包餃子的手法可以根據自己的習慣來，只要不露餡就行！鍋里加水燒開，放入餃子，用勺子輕輕推一下防止粘鍋。等水再次燒開後，加入一小碗冷水，重複兩次，直到餃子浮起來，皮變得透明就可以撈出來了。
小貼士：
1、韭菜豬肉餃子的餡料不要調得太咸，因為蘸料還會增加味道。
2、煮餃子時，水裏可以加一點鹽，這樣餃子皮會更筋道。
3、如果一次包得多，可以把多餘的餃子放進冰箱冷凍，下次直接煮就行，特別方便！
韭菜真的是春天裏不可錯過的美味，不僅營養豐富，還能做出各種好吃的菜。學會了今天的保存方法，再也不用擔心韭菜發黃爛葉了！而韭菜豬肉餃子更是家常美味，簡單又好吃，趕緊試試吧！讓我們一起吃出健康，吃出美味！
