技巧1：挑選食材
首先廣東人在煲湯之前，挑選食材的時候就會非常的注重，可能其他地區的朋友，平時想要煲湯來喝的話，買肉都是隨便挑的，不過廣東人就不同了，他們熬湯都是選取最好的食材，如果說要燉排骨的話，就要選擇好的中排，如果說要燉豬大骨的話就要選擇後腿部分的，煲雞湯要選擇好的老母雞，這樣好的食材，才能夠煲出最好的靚湯。
技巧2：食材提前焯水
這第二個技巧也是非常重要的，如果你想要煲出來的湯非常好喝又有營養的話，在煲湯之前一定要給食材進行焯水，可能很多朋友在製作一些沒什麼腥味的食材的時候，都是隨便過一下水就可以了，但實際上我們只有將食材裏面的血水和髒東西用焯水給弄出來之後，煲出來的湯才能夠好喝。廣東朋友告訴我，我們焯水最好是要分兩次進行，第一次用溫水，第二次用開水，大家要記住了哦。
技巧3：煲湯時間不要太長
之前跟一些朋友在聊天的時候就發現，大家對於煲湯其實都有一個很大的誤區，那就是覺得煲湯的時間越長，就能夠煲出食材更多的營養，但其實這種想法是非常錯誤的，反而是因為煲湯的時間過長，食物中的氨基酸和營養物質會流失掉，一般來說，我們的湯最多是煲兩個小時左右，那種經常煲湯煲一天的人，一定要改改你的壞習慣。
技巧4：中途不要加水
第四個技巧，同時也是廣東人在煲湯時候的最大禁忌，我們在煲湯的時候，一定要記得首先就將水給加足了，一定不能夠出現中途老是加水的情況，很多人就是有這樣的壞習慣，所以就會導致湯煲出來一點都不好喝。一般來說我們用一斤的食材，加4-5斤的水就可以了，中途就算你發現水不多了，也要加熱水才行哦。
技巧5：調料的選擇
一般來說，廣東人煲湯講究的是原汁原味，所以很少會在中途加很多調料的，但是有一樣調料是他們在中途會加的，那就是醋，一般廣東人在煲湯的時候都會加兩滴醋，這樣不僅能夠讓湯裏面的營養物質快速的被煲出來，而且還能夠增加其鮮味。還有就是煲湯的時候中途一定不要加鹽等調料，一定要最後放，不然就會發現，肉吃起來非常的硬。學會了這5個技巧之後，你也能夠變身靚湯達人哦！
