現在人們都有着很強的健康意識，對於健康飲食非常關注，這使得粗糧一下成為了人們眼中的「新貴」。
大家都知道糖尿病人要適當地吃粗糧，因為粗糧相對於白面、大米而言會延緩餐後血糖值的上升，而且粗糧中還含有膳食纖維，B族維生素這兩樣精製米麵中所欠缺的營養元素。
可以說不僅有營養對身體也好，所以即使是血糖不高的人平時也會選擇吃一些粗糧的。
但是現在市面上粗糧很多，我們要小心一些打着粗糧名義的「假粗糧」，否則吃了後會讓血糖升得更快。
4種「粗糧」看似健康，其實也蘊藏着升糖風險
1、燕麥
燕麥確實是種很好的粗糧，但是現在市面上燕麥的種類簡直是太多了。有些燕麥中會添加植脂末和香精，讓燕麥變得非常好吃，但是卻失去了原有燕麥本身的味道，吃上自然不會太健康。
比如速溶燕麥是經過褪皮加工過的，裏面的膳食纖維含量會降低不少；水果燕麥不但膳食纖維含量少，而且還加有水果色素和香精。複合燕麥片裡添加有更多的其他物質，導致吃後血糖會快速上升。
所以糖友們在購買燕麥時不僅要好好看營養成分表，還應該選擇相對完整的原味燕麥片，或是添加劑少的。糖友們在吃燕麥時可以自己在裏面加一些原味的堅果，牛奶等，營養健康還安全。
2、粗糧饅頭
粗糧饅頭也是市場上賣得比較好的一種粗糧食品，但是這類饅頭基本上都是小麥面中添加少量的粗糧，和普通的白面饅頭沒有多大區別，而且在製作時為了增加饅頭的粘合性，還會加入一定的澱粉，這樣的粗糧饅頭吃了後會更容易讓血糖升高。
因為粗糧通常來說難以發酵，比如玉米饅頭裏面要添加30%的玉米粉，這樣真正的玉米饅頭肯定吃起來比較粗糙，彈性也差，所以糖友們在買粗糧饅頭時如果嘗味感覺口感細膩，那肯定是假的，裏面只不過是添加了黃色素和玉米香精而已。
所以糖友們想吃粗糧饅頭，最好是自己在家做得安心。
3、全麥麵包
市場上所售的大多全麥麵包，其實都是改良後的全麥麵包，裏面真實的全麥量估計還不到三分之一，主要還是小麥粉。
為了讓全麥麵包吃起來更好吃，保質期更長，商家還會在裏面添加大量的油、鹽、糖等，由於全麥麵包原料成本比較高，有些不良商家為了節約成本還會在裏面加入焦糖或是糖漿，將顏色做得像是全麥麵包。
糖友們挑選全麥麵包先要看配料表，好的全麥麵包配料表中應該只有全麥粉、酵母、水和鹽。然後看外形，真正的全麥麵包顏色呈微褐色，可以看到有很多麥麩小粒，看上去質地較粗糙，切開後的麵包斷層上也會有麩皮，聞起來麥香濃郁。
當然了如果會做的糖友們可以自己動手，豐衣足食，自己做時還可以在裏面加點堅果更有營養。
4、粗糧餅乾
市面上賣的粗糧餅乾，大家會發現吃起來沒有粗糧那種粗糙的口感，反而酥脆好吃，這就是因為在加工過程中使用了大量的反式脂肪酸，讓纖維變得有了酥性，才好吃的。這樣的粗糧餅乾脂肪含量高，更容易讓血糖上升。
糖友們在選擇粗糧餅乾時還是第一要看配料表，選擇粗糧成分比較靠前的，沒有添加糖，脂肪少的。第二就是吃時要控制好量，哪怕是再品質好的粗糧餅乾也不能代替粗糧。
