餃子是我們非常喜歡吃的美食，一年四季不管什麼時候都喜歡吃餃子，我們最喜歡吃的就是手工包的餃子，手工包的餃子吃着有餃子味兒，吃着才香，餃子好吃不好吃的關鍵，在於餃子餡兒，餃子餡香不香，關鍵在於放生油還是熟油？很多人放錯，難怪不入味！我們來看一下拌餃子餡兒，到底該放涼油還是熱油？
餃子餡有素餡和肉餡的，大多數人比較喜歡吃豬肉韭菜餡的餃子，或者雞蛋韭菜餡兒的餃子。在外面吃的餃子，總感覺沒有家裏包的餃子好吃，如果是手工的餃子還可以，如果是冷凍的餃子吃着就沒有一點味道了。包餃子拌好餡兒以後，還需要放油，那麼到底是該放涼油還是該放熱油呢？也就是生油和熟油。
拌好餃子餡以後，放一些油能讓餃子吃着更香，很多人不知道該放什麼油，其實放油也是有講究的，如果是豬肉韭菜餡的餃子，加入熱油以後味道會更香，熱油的時候，在熱油裏面放一些花椒，蔥姜蒜，炸過以後油裏面有花椒味兒，有蔥姜蒜的香味，用這種熱油來包餃子吃着特別香。
吃豬肉韭菜餡的餃子，韭菜和肉不好融合到一塊，加一些熱油，能讓豬肉和韭菜融合在一塊，包餃子特別好吃，吃的時候會散發一種香味，吃着也特別香。什麼情況下該放生油呢？在這種情況下需要放生油，比如說做牛肉餡或者是羊肉餡兒的餃子。
我想混着羊肉餡的餃子有很重的腥味，如果用熱油的話，他們的行為會更重，只需要放一些生油，攪拌均勻就可以了，然後包餃子吃非常美味，大家在家裏包餃子拌餃子餡兒的時候，知道該怎麼放油了吧，
