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鋅被譽為「生命之素」,建議:年齡大了多吃6種高鋅食物,精神旺

不少人上了年紀以後,感覺精神不濟,幹什麼事情總是丟三落四,就算一天睡很長時間,也很容易感到疲勞,還有吃什麼東西都不香,胃口變差,每天就想吃點白粥、鹹菜,對大魚大肉缺乏食慾,這其實和鋅這種微量元素的缺乏有一定的關係。

鋅是人體常見的礦物質,雖然含量比較少的,但其重要性不容小覷,對免疫力,記憶力,味覺功能都有很重要的影響,日常飲食中要刻意的多一些「高鋅」食物,推薦這6種,便宜常見,含鋅量高,堅持吃下去,吃飯也香了,精神也旺了。

一、黑豆-黑豆梨湯

所需食材:黑豆、梨、紅糖。

1、黑豆淘洗乾淨,放入碗中加入適量的清水,浸泡3個小時以上,有時間可以提前一晚浸泡黑豆,讓黑豆充分吸收水分,這樣黑豆比較好煮熟。

2、浸泡好的黑豆用水沖洗一下放入煮鍋中,加入適量的清水,開大火煮沸後轉小火煮30分鐘,至黑豆完全煮熟,黑豆一定要煮熟,避免食用之後增加身體的負擔,造成不適。

3、在黑豆快煮好時,將梨清洗乾淨削去表皮,切成小塊放入煮鍋中煮5分鐘左右,煮至梨塊綿軟。

4、放入紅糖塊,攪拌至紅糖塊融化即可,盛入碗中後可以撒上一些桂花,豐富口感和味道。

二、核桃-芹菜雞蛋炒核桃仁

所需食材:核桃仁、芹菜、蒜、雞蛋、枸杞胡椒粉、鹽和雞精適量。

1、核桃仁掰成塊洗淨,芹菜用水沖洗乾淨後,去掉根部和葉子,斜刀切段,木耳、枸杞提前用水泡開,大蒜切片,雞蛋打入碗中並打散備用。

2、煮鍋中加入適量的清水,煮開後加入核桃仁,焯水30秒左右撈出控水,煮鍋中加入少量的油,加入芹菜段,焯水1分鐘左右撈出控干水。

3、炒鍋中加入適量的油,油熱後倒入雞蛋液,雞蛋炒熟後,在鍋中打散盛出。

4、炒鍋中加入適量的油,油熱後加入蒜片,炒出香味後,加入焯過水的芹菜,大火翻炒30秒左右。

5、加入雞蛋和核桃仁,大火翻炒30秒後,加入枸杞、小半勺胡椒粉、適量的鹽和雞精調味,翻炒均勻即可出鍋。

三、小米-黃金粥

所需食材:小米、玉米糝、百合、枸杞、冰糖。

1、小米淘洗乾淨,加入沒過小米的水浸泡20分鐘,百合清洗後,放入水中浸泡半個小時,枸杞放入清水中浸泡10分鐘。

2、砂鍋中加入3碗清水煮沸後,加入準備好的玉米糝,繼續煮5分鐘左右。

3、將小米與浸泡小米的清水一起倒入砂鍋中,開大火煮沸後轉小火煮20分鐘左右。

4、加入浸泡過的百合,煮15分鐘左右,加入枸杞和適量的冰糖,攪拌均勻使冰糖完全溶於粥中,即可關火盛出。

四、牛肉-土豆燉牛肉

所需食材:牛肉、土豆、大蔥、姜、干辣椒、香葉、八角、洋蔥、料酒、生抽、味極鮮醬油、老抽1勺,鹽適量。

1、牛肉洗淨切塊,土豆削皮切塊,洋蔥、姜、大蔥、八角、桂皮、干辣椒都準備好。

2、鍋中加水,放入三勺料酒,冷水將牛肉下鍋,煮開後,牛肉變色撈出控水備用。

3、鍋內加少許的油,燒熱後加入準備好的配料爆出香味。加入牛肉丁翻炒3分鐘,加入2勺生抽,1勺味極鮮,1勺老抽上色,翻炒片刻。

4、將土豆塊倒入鍋中,大火翻炒2分鐘,鍋中加水,淹沒食材,大火煮開轉中小火燉熟。想節省時間,可以倒入高壓鍋煲中,燜煮即可,出鍋前,加入適量的鹽調味即可出鍋。

五、口菇-口菇湯

所需食材:口菇、香菜、鹽適量。

1、口菇清洗乾淨,掰掉口菇的根部後瀝乾水分備用,香菜清洗乾淨後切成小段。

2、鍋燒熱後倒入少許食用油,用刷子將鍋底的油塗勻後放入口菇,用小火慢煎1分鐘左右。

3、煎至口菇的底部變軟後,把口菇倒扣過來,煎至口菇全部出汁後,拿一個乾淨的剪刀,把口菇剪成片。

4、口菇剪好後加入適量的清水,待水沸騰後加入適量的鹽,一小把香菜碎,攪拌均勻即可出鍋。

六、蕨菜-蕨菜肉絲

所需食材:蕨菜、豬裏脊、蔥、姜、蒜、香菜、鹽、料酒、糖、生抽、味精

1、蕨菜切去老硬的部分,清洗乾淨在開水中焯燙熟。

2、蕨菜焯熟後瀝乾水分,切成長段。豬裏脊沖洗乾淨切絲,姜蒜處理乾淨切末。

3、起鍋燒油,油熱後加入蔥姜蒜爆香,煸出香味後將切好的肉絲倒入鍋中大火翻炒至肉色變白。

4、肉絲炒變色後倒入一勺料酒、兩勺生抽和少許糖調味,翻炒均勻後倒入蕨菜段大火翻炒,加適量的鹽和味精,再次翻炒均勻後出鍋。

——老井說——

除了以上的蔬菜,豆類,肉類中的豬肝、瘦肉、魚肉的含鋅量也較高,堅果類食物的含量也不低,在飲食中多加入一些堅果當作零食吃,也是一個補鋅的好方法。

責任編輯: 宋雲  來源:市井覓食記 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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