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這顆菜很多人不吃,但它營養價值爆表,你一定要知道!

一般我們在家做菜、做湯時都會放一點兒香菜進去調味兒。但好些人接受不了香菜的味道,就像很多人接受不了榴槤一樣。其實你可能不知道,吃點香菜可好處大大滴嘞~

香菜的功效

維生素C

香菜中豐富的維生素C和鉀等物質具有降血脂,擴張血管,增加冠脈血流量,降低血壓膽固醇,軟化血管等作用,對預防動脈粥樣硬化和其他心腦血管疾病有一定效果。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7~10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量。

胡蘿蔔素

香菜含有大量的胡蘿蔔素,它能夠有效保護眼、呼吸道、泌尿道及胃腸道黏膜,防止細菌和病毒的感染,從而提高人體的免疫能力。香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。

揮髮油

香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多種揮髮油物質,可以增加唾液分泌,加快腸胃蠕動,促進食慾。同時,在某些菜餚中加些香菜,還能起到祛腥膻、增味道的獨特效果。

維生素A

香菜中含有的維生素A和維生素C可以調節視網膜感光物質合成,緩解眼疲勞,預防乾眼病和夜盲症的發生。

煙酸

香菜中含有煙酸,能夠抗糙皮病,擴張血管,促進血液循環,降血壓

香菜的吃法

清蒸香菜丸子

食材準備:

豬肉(150g)、香菜(100g)、水澱粉(10g)

具體做法:

1、豬肉切塊放料理機中打成肉餡,放入薑末,鹽

2、加水澱粉攪拌均勻

3、順一個方向攪拌到肉餡上勁兒。

4、香菜切碎放入肉餡中,攪拌均勻

5、把香菜餡用手擠成丸子放入容器中

6、全部做好後放入薑絲和胡椒

7、香菜根洗淨放入(不要扔掉哦,入湯後很提味的)

8、然後沿容器邊緣加入水,大火上籠蒸10分鐘

9、蒸好後撒上香蔥,淋上少許香油即可上桌。

花生米拌香菜

食材準備:

香菜(150克)、花生米(80克)、生抽(適量)、大蒜(2瓣)、調和油(半碗)、鹽巴(適量)、辣椒油(半勺)、涼拌醋(1湯匙)

具體做法:

1、花生米用水漂洗淨瀝乾水,倒入熱好的鍋里翻炒到無水。

2、倒入調和油開始慢慢炸,待顏色有點微黃就可以撈起。

3、在炸花生米的時候,把香菜洗淨切好大蒜切碎備用。

4、瀝乾油再趁熱倒入鹽巴拌勻。

5、放入大蒜攪拌一下,趁熱有蒜香入味哦。

6、倒入涼拌醋。倒入生抽。倒入辣椒油攪拌入味。

7、再放入香菜稍微拌一下就可以上桌了。

香菜拌皮蛋

食材準備:

皮蛋(兩個)、香菜(15克)

具體做法:

1、皮蛋洗淨剝皮後每蛋切成8瓣。

2、香菜洗淨切長段,蒜去皮剁成蒜茸。

3、取一小碗,放入鹽、醬油、油辣子、醋、味精調成味汁。

4、取一盤子,盤底鋪上香菜,把皮蛋碼在香菜上面。

5、把蒜茸撒在皮蛋上。

6、把調好的味汁澆在上面即可食用。

香菜炒竹筍

食材準備:

竹筍(110g)、香菜(適量)

具體做法:

1、竹筍清水泡發

2、撈出控水,把較大的竹筍再切小點

3、香菜切段

4、炒鍋倒油蔥花熗鍋後倒入竹筍,翻炒均勻

5、加適量生抽、鹽提味,加入香菜段,翻炒均勻即可

香菜雞蛋軟餅

食材準備:

麵粉(適量)、雞蛋(適量)、香菜(適量)、油(適量)、水(適量)

具體做法:

1、將雞蛋、麵粉、水放一碗內,香菜切細碎

2、把粉漿材料加入調味料與香菜碎,調勻成稀糊狀

3、平鍋內擦少許油燒熟

4、將調好的雞蛋麵粉糊放入晃開

5、攤成軟餅,烙透至帶金黃色,上碟即可食

責任編輯: 王和  來源: 廚娘聯萌 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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