不管是工作累了，還是在家裏度過一段悠閒的時光，其實都可以吃一點下午茶，既能為身體補充能量，又可以放鬆身心，甜甜的味道還能讓我們提升幸福感。但普通的下午茶吃來吃去就幾種，經常在外面買着吃也不划算，所以特別適合在家裏做一些意式脆餅吃。
烘焙本身自帶樂趣，製作意式脆餅的過程也不麻煩，添加的雜糧和堅果還有益健康，具有低脂特點，吃了也不怕發胖。做好之後一口咬下去非常酥脆，香氣隨之縈繞在齒間，在品一口紅茶或咖啡，簡直就是一種享受。
準備材料：小麥粉150g、低筋麵粉100g、蘇打粉1g、泡打粉1g、玉米油5g、雞蛋1個、混合堅果、食用油、蜂蜜
製作步驟：
1、將所需食材按照相應的克數稱重好，並使用細篩子篩一遍粉類食材，裝進碗裏備用。如果想一次性多做一些，再增加食材使用量的時候也要按照比例增加，否則會影響最終的口感。
2、在裝有粉類食材的碗裏打入1個雞蛋，以順時針方向攪拌均勻，然後加入適量食用油、蜂蜜繼續攪拌，直到這些食材充分融合變成麵團。
3、使用不粘鍋或者平底鍋煎炒混合堅果，炒出濃濃的香氣後即可關火。
4、將麵團搓揉至柔軟濕潤的狀態，如果麵團不夠柔軟或者濕度不夠，那麼加入堅果後會變得很難揉，還很容易出現裂痕。
5、把炒好的堅果加入到麵團里，揉均勻後做成長方形的面片，如圖所示。
6、將烤箱預熱一下，把準備好的面片放在烤盤上，再放入烤箱使用180度烤制20分鐘即可，烤制的過程中要隨時觀察，如果擔心顏色烤得太深，可以在面片上鋪一塊錫紙。
7、烤制時間到了之後，取出面片切成小塊，如果沒有熟透在烤制幾分鐘即可，千萬不要再烤制太長的時間。烤制完成後意式脆餅就做好了，趁熱吃或者放涼之後吃都可以，如果有吃不完的意式脆餅，把它裝進密封罐里存放起來，想吃的時候拿出來吃就可以了。
烹飪貼士：
1、炒堅果的時候一定要使用小火，大火不好掌控，特別容易把堅果炒糊。
2、如果在搓揉麵團的過程中出現濕度不夠的情況，可以增減食材調節，直到搓揉出柔軟又自帶濕度的麵團。
3、如果你喜歡吃雜糧還可以加入雜糧一起製作。
