俗語說「寧吃海鮮一口，不吃走獸千頭」，海鮮的鮮美是其它肉類所不能比的。夏天氣候炎熱，適合吃一些營養高，清淡、且易消化的食物，海鮮就是很好的選擇，尤其是海水魚類，海水魚的營養價值更高，口感細膩，高蛋白、低脂肪、低熱量，而且特別容易消化和被吸收，很適合夏天吃。
夏天吃魚，懂行的專挑「多寶魚」買，多寶魚原名「大菱鮃」，也是優雅美麗的「蝴蝶魚」，又叫歐洲比目魚，是公認的優質比目魚，全身都是寶，不但營養價值很高，而且它的名字還有着「多寶多福」的美好寓意，因此深受人們的喜愛！
多寶魚富含多種營養物質，含有豐富的蛋白質、脂肪酸、維生素和微量元素等，有祛脂降壓、保護視力、滋潤皮膚、補腎健腦、軟化和保護血管等功效，適量食用對身體十分有益。
多寶魚刺少肉厚，非常的鮮美，可以清蒸、紅燒、油炸、或香煎，每一種做法都可以完美勝任，不管咋吃都會讓你回味無窮，下面我就分享一個多寶魚簡單又美味的吃法，喜歡的朋友可以參考：
1.多寶魚最好選用鮮活的，這樣做出來更鮮美好吃。買回來的多寶魚先處理一下：不需要去魚鱗，去掉內臟後清洗乾淨，然後放在案板上，在魚身上正反兩面均勻地打幾處花刀，方便更好地入味。
處理好的多寶魚放入盆中，加入多一點的料酒、一匙鹽、兩勺生抽、適量的薑絲、花椒粉和胡椒粉，攪拌均勻後醃製15分鐘左右，目的是去腥和入味。
2.趁醃魚的時間我們再準備一點蔥花、蒜末和薑末備用。
3.醃製好的多寶魚放入盤中，上面撒上蔥段和薑絲，再放到蒸鍋中蒸，大火燒開後再繼續蒸10分鐘左右，時間到了後燜2分鐘，然後出鍋，倒掉蒸出的汁水不要。這一步要用大一點的鍋蒸，我買的這條多寶魚有點大，為了保持外形漂亮，沒有去掉它的尾巴，蒸的時候尾巴還有一半是露在外面的，哈哈，不過還好，咱不吃它的尾巴。
4.另起鍋加油，油溫5成熱時，先放入之前切好的蔥花，薑末和蒜末，炒香後再加入一匙食鹽、一匙白糖、兩勺生抽、一勺蚝油，攪拌均勻化開調料後關火，然後將燒好的料汁均勻地澆到蒸熟的多寶魚上，最後再撒點小蔥花提鮮和點綴，美味即成！
多寶魚這樣做非常地簡單，最大限度地保持了魚肉的營養和鮮美，而且多寶魚的魚刺特別少，肉質肥厚，吃上一口滿滿的肉香，特過癮！夏天吃魚，懂行的專挑它！全身是寶，刺少肉厚營養極高，不懂吃真可惜！
