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如何挑選適合自己的食用油?(組圖)
2024-05-25

關於食用油,市場上的油五花八門,橄欖油、菜籽油、花生油、葵花籽油、葡萄籽油、棕櫚油和豬油。還有些小眾的油加一起數都數不過來,對這方面不懂的人,怕是要交智商稅了。劃重點:市面上的食用油,除了風味不一樣,不同種類的油最大的區別在於脂肪酸的種類和比例不同。每種油都有自己的特點,應挑選適...

煎煮炒炸都靠這一瓶?廚房必備食用油看「發煙點」(組圖)
2023-12-26

用餐時間一到,家裏的大廚紛紛捲起袖子,準備大顯手藝端出拿手料理。然而,不少婆婆媽媽都是買一罐烹調油,煎煮炒炸從頭用到尾。像這樣同一種油用到底,小心!你的健康在亮紅燈!每次去逛賣場,看到琳琅滿目的油品頓時不曉得如何挑選,買了罐價格最實惠的應該就沒問題?營養師提醒,買油不只要精打細算...

Omega-3、6、9脂肪酸對身體很重要,但比例不對有礙健康!(組圖)
2023-12-08

很多讀者想必都聽過營養學家說,Omega-3、Omega-6和 Omega-9脂肪酸都是很重要的膳食脂肪、皆有益健康,但更重要的是,在三者之間取得平衡,失衡可能會導致許多慢性疾病。有些讀者可能要問,我們平常吃的油,無論是植物油(花生油、橄欖油等)或動物油(魚油、豬油、牛油等),不...

核桃是血管「清道夫」,還是傷血管?吃錯可能會導致肥胖(組圖)
2023-01-05

現在越來越多的人血液粘稠,會因為血清膽固醇,甘油三酯水平超標而讓血液狀態改變,在血管中的流動速度緩慢,甚至某個通道堵塞了,會影響正常器官供血,久而久之演變成嚴重疾病,因此,要了解哪些類型食物能疏通血管,在生活中適量吃,再配合其他良好習慣養成調節血脂。有的人說核桃是血管的清道夫,是...

歐米伽3脂肪酸、EPA、DHA和魚油之間什麼關係,如何選擇(組圖)
2022-11-12

圖片來自網絡歐米伽3(ω-3)不飽和脂肪酸什麼是ω-3不飽和脂肪酸?它是一大類由碳、氫原子相互連結而成的中長鏈脂肪酸,因其間帶有3-6個不飽和鍵(即雙鍵),故被稱為不飽和脂肪酸,因其第一個不飽和鍵位於甲基一端的第3碳原子上,故名(ω-3)。&o...

浙江大學:每天多吃一個蛋,心臟病和癌症死亡風險增加?靠譜嗎(組圖)
2022-10-10

別吃雞蛋了,這玩意會導致心臟病和癌症。最近聽說社區體檢送雞蛋,張大媽興沖沖地拿着袋子就出門了,下樓就碰上了鄰居李阿姨。兩人寒暄一陣,李阿姨得知張大媽要去領雞蛋,急忙勸她不要吃雞蛋,因為她在網上聽說雞蛋會增加心臟病和癌症的風險。雞蛋不是挺有營養的嗎?最近超市裏都漲到7塊錢一斤了張大...

夏天吃魚,懂行的專挑它!全身是寶,刺少肉厚營養極高,不懂吃真可惜!(圖集)
2022-06-17

俗語說寧吃海鮮一口,不吃走獸千頭,海鮮的鮮美是其它肉類所不能比的。夏天氣候炎熱,適合吃一些營養高,清淡、且易消化的食物,海鮮就是很好的選擇,尤其是海水魚類,海水魚的營養價值更高,口感細膩,高蛋白、低脂肪、低熱量,而且特別容易消化和被吸收,很適合夏天吃。夏天吃魚,懂行的專挑多寶魚買...

沒想到最適合炒菜的油竟然是它(組圖)
2022-05-20

談到橄欖油,我們都知道它和平時吃的大豆油、玉米油不太一樣,當然價格也比普通油貴多了。可是它的營養如何不一樣,那麼貴有沒有平替油?這篇文章得詳細說說,另外文章還會分析分析橄欖油到底能不能炒菜,尤其是特級初榨橄欖油。一、橄欖油最大的營養優勢是富含油酸油,也叫脂肪、甘油三酯,它是由脂肪...

秋冬必吃2種魚預防心血管疾病!名廚公開魚料理鮮嫩秘訣(組圖)
2021-11-11

秋冬正是吃魚的季節!名廚李哲松指出,秋冬季節最推薦鯖魚、鮭魚,其脂肪含量高達30%,富含的Omega-3脂肪酸,能夠預防心血管疾病,建議生活忙碌的現代人,使用一鍋到底的電鍋料理方式,就能保留魚肉的豐富油脂,吃出最鮮嫩的口感。▲名廚李哲松示範一鍋到底的電鍋魚...

脂肪酸-只能從食物中攝取的生命能量(圖)
2021-06-10

什麼是必需脂肪酸?我們都知道飲食均衡的重要性,有一種脂肪酸,就是人體不能合成,必需從食物中攝取的——它就是必需脂肪酸。必需脂肪酸分為亞油酸和α-亞麻酸兩種。攝入不當的危害有哪些?如果人體缺乏,可引起生長遲緩、生殖障礙、皮膚損傷以及肝、腎、神經和...

花生的含油量高達50%,卻堪稱長壽果!(圖)
2021-01-13

過去人們把花生叫做長壽果或長命果,花生的蛋白質含量非常高,含有25%的蛋白質,在植物類食物裏面僅次於大豆。其次花生中含有相當多的維生素,比如維生素E,這是一種很重要的抗氧化物質。不過大家更需注意的是,花生中含有大量油脂,高達50%,可以說,花生中的一半都是...

吃豬油有害身體健康?那吃植物油就好嗎?答案在這裏(組圖)
2020-04-06

懂得養生的人會十分在意飲食。在飲食過程中,選擇適合的食物獲取營養物質,通常可以促進身體健康。豬油作為常見的食用油,很多人都說進食豬油對人體健康不利,因此只能夠進食植物油。相比豬油來說,植物油的熱量低,帶來的身體傷害要減輕一些。那麼,這些說法是否有依據呢?豬...

心臟不好的人 吃什麼能保護好心臟?(組圖)
2019-11-27

心臟,雖然它只有拳頭般大小,卻極為重要! 中醫認為,心臟為五臟六腑之首,被稱為人體的"君主之官"。 人過40歲後,心臟的功能就開始慢慢衰退,此時就要抓緊養心了。 心臟不好的人,吃什麼能保護好心臟? 1、黑木耳 木耳中含有豐富的維生素K和鈣元...

別花冤枉錢:買Omega-3雞蛋有啥作用
2012-10-05

其實Omega-3脂肪酸的所謂醫學價值是一直有爭議的。美加醫藥界,與中國的醫藥界一樣,理性的聲音時不時會被金錢利益的大聲公所遮蓋。

警惕包圍在我們生活中的反式脂肪酸食品
2012-01-02

這幾年,一直有對反式脂肪酸對健康危害的報道出來,反式脂肪酸對健康的危害歸納起來有以下幾點: 1、孕婦攝入較多反式脂肪酸後,可通過胎盤傳給胎兒,乳母則通過乳汁傳給嬰兒,造成胎兒和嬰兒的必需脂肪酸缺乏,從而影響生長發育,還可以造成大腦脂質缺乏,影響他們...