常言道食香蕉好處多，如迅速補充體力、改善便秘、降血壓、甚至能讓心情開朗，對減重也很有幫助，近年有研究證實香蕉對健康的好處，尤其有動物實驗顯示，香蕉可以增強免疫，而且愈成熟的、黑斑愈多的香蕉，免疫活性愈高。
台灣一名營養師表示，想改善便秘，香蕉被列為首選，因香蕉中富含果膠，屬於水性膳食纖維，可促進腸道蠕動及吸附腸道廢物加速排便，而且亦能防止血糖急遽上升及降低血膽固醇。
香蕉的優點不只是高纖維，還是非常健康的高鉀及高鎂食物；鉀能平衡體內過多的鈉，能穩定血壓及防止肌肉痙攣，鎂則具有消除疲勞的效果。另外，吃香蕉還能預防貧血、各種神經感覺異常和口唇皮膚疾病，防止老化，也有減少抽筋、麻痹等手足神經炎；除此之外，許多婦產科醫生亦會建議女性補充維生素B6，以紓緩經前症候群和更年期症狀。
營養師提醒，因為香蕉含高鉀，3類人不宜多吃，避免造成疾病惡化。腎功能異常的人，每日最多只能吃約10厘米香蕉，另外，因香蕉的糖分相對偏高，所以糖尿病患者食用要注意。最後若有服用保鉀利尿劑、降血壓藥的患者，最好注意分量，以免高血鉀症反而引起心悸。
