相信很多人都對國宴有着一種非常大的好奇心，那為什麼是國宴呢？其實國宴就是說一些國家的領導人宴請一些外國人貴賓吃的一些我們國家非常有特色的美食，那國宴中有這樣一道菜叫做開水白菜，聽到這個名字你們是不是覺得非常的好奇，為什麼像這樣一道開水白菜能讓人家外國的貴賓吃呢？有些人可能不懂，為什麼開水白菜這麼容易聽得懂的名字會在國宴出現，而且開水我們每個人經常都在喝，那也是一個非常普通的東西，可以說是非常廉價的，那麼白菜我們都知道，也是非常便宜，幾毛錢一斤，他怎麼就會被列為國宴的餐桌上呢？那很多網友就會好奇，開水白菜為什麼上國宴，其實你以為開水白菜真的是開水和白菜嗎？
開水白菜這道菜的名字聽起來是特別的，一般讓人非常容易理解，但是開水白菜的做法其實是非常講究的，開水白菜最初的起源是四川，這其實是一個非常平常的家常菜，但是後來經過人們對這道菜的改良，最終開水白菜就被選入了國宴，其實開水白菜的做法非常複雜，不是我們所想的那樣，用開水燙一下白菜就可以上桌子了，那開水白菜到底是要怎麼做的呢？跟我一起來看看吧。
我們要知道開水白菜的水不是我們平常用的一些清水，它是經過特殊處理，變得清澈的雞湯，這個雞湯不是我們平時喝的那種簡單的雞湯，他是除了雞湯之外，還放了各種的火腿，豬蹄，排骨，乾貝，這樣一些的食材，加上姜蒜這些調料之後，熬煮得到的一款湯，在時間上也是花費了很長很長時間的，就是這些食材用小火熬製三個小時以上，才能夠完成這一套工序的湯。
湯熬好之後，就要對雞湯過濾了，把一些豬肉和雞脯肉剁成蓉，分三次倒進湯里，再煮半個小時，最後才把這個湯過濾出來，過濾成清水一樣的清湯，把白菜裏面最嫩的白菜心取出來，用特別細的一個針在白菜心上面紮上一些小洞，再把它放在漏勺裏面，最後再有過濾好的雞湯，澆在白菜心上，裝在碗裏面，就可以了。
聽起來開水白菜有些簡單，但是它的製作工序特別的複雜，難怪開水白菜會被選到國宴中去，那你們現在知道怎麼做國宴上的開水白菜了嗎？很多網友聽到這製作過程之後，真的以為開水白菜就是開水加上白菜端上桌子嗎？像這樣一個開水白菜非常簡單，普通人也是吃不起的，所以說他才會被列入國宴的菜單上面。開水白菜為什麼能上國宴？你真的以為是開水和白菜，網友：吃不起。
