No.6カレー（日式咖喱）
如果讓日本人選最愛的家庭料理，我估計十個人里得有五個人都會選咖喱。日本人對咖喱的喜愛已經是世界聞名了，他們會在各種地方用到咖喱，咖喱麵包，咖喱包子，咖喱烏冬，咖喱鍋……與發祥地印度的咖喱完全不同的日式咖喱，也是很多中國人餐桌上的常客。
作為日本的國民美食，你大概猜不到它在日本的起源竟然是日本海軍自衛隊。聽說自衛隊咖喱的味道是非同尋常的美味，可惜一般人無緣品嘗了。
關東的咖喱多是豬肉咖喱，關西則以牛肉咖喱為定番，坊間的咖喱專賣店也競相研發出各式不同風味的特色料理，來日本，一頓咖喱絕對是跑不掉的，說不定還要在超市買幾盒咖喱塊帶回家呢！
No.7丼ぶり（蓋澆飯）
日本人的活力源泉，就是一碗牛肉飯！日本大街小巷到處都遍佈着這樣的「丼店」，所謂「丼」，其實就是蓋澆飯。除了各種牛肉飯之外，還有照燒雞肉飯，親子飯（雞肉+雞蛋），豬排飯，天婦羅蓋飯等等，這些製作簡單而又美味管飽的日式快餐是日本工薪族午休時間外出就餐的第一選擇。
根據不同季節、配料、地區和主要推廣食材，丼飯料理往往有不同的內容，依照蓋澆的主料不同，醬汁的調配也會有不同，但主要都是利用醬油、味醂、水與糖來調配的微甜味道。
還有值得一提的丼飯就是海鮮丼。這可是所有蓋澆飯當中最上乘的美食了！在漁港點一碗新鮮出水的海鮮魚貝製成的海鮮飯，那美味文字不足以表達！！
No.8ふぐ料理（河豚）
國內一些地方也有河豚料理，但是由於處理不當，容易造成食物中毒事件。在日本，所有河豚料理店必須有專門的營業執照，製作河豚料理的廚師也必須考取專門的執照才可以處理河豚。因此，在日本吃河豚料理可以不必擔心食品安全問題。
即使擴大到全世界範圍，做河豚料理做的最好的無疑也是日本。河豚營養豐富，熱量較低，口感十分特殊，算是較為高檔的日式料理。
通常河豚專門店都會有全河豚宴的套餐，從刺身到炸物到涮鍋，以及用河豚尾鰭燒制的專門的酒，都別有一番風味。
No.9とんかつ（炸豬排）
一定想不到炸豬排也能榜上有名吧。沒錯，炸豬排正是被完美本土化的日本料理之一，到日本不吃一次日式豬排飯，你可能永遠都不知道各種動漫日劇里的豬排飯為什麼這麼受歡迎。
使用厚度恰到好處的梅花豬肉，裹上粉漿、麵包糠，在適當的油溫中慢慢炸至金黃，咬一口外酥里嫩，肉汁四溢，搭配切成細絲的捲心菜一起食用，不僅爽口也很下飯。
一般的炸豬排是平民美食，價格實惠，也有些炸豬排專門店會使用日本本土的著名品牌豬，甚至有米其林星級店鋪專門就做一味炸豬排，有着延續好幾代人的招牌口味。
No.10和菓子
大福、鯛魚燒、金平糖、御手洗丸子……這些視覺大於味覺的高顏值小點心，是外國人到日本購買伴手禮的最愛。因為特別講究於手作工藝，和菓子被稱為「日本飲食文化中的花」。這些傳統的手藝在京都地區的老店中也許已經有着以百年為單位的歷史。
隨着茶道開始在日本古代的貴族中盛行，高雅且充實的飲茶過程中，點心是必不可少佐餐。這種傳統的吃法也一直延續到了現在，微苦醇厚的抹茶配上香甜的和菓子，這種甘而不膩的味覺享受讓很多人深陷其中不可自拔。
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論料理種類的豐富，全世界沒有一個國家能與中國相媲美。然而日本美食中承載的文化和他們最擅長的吸收改良也讓日本料理在全球範圍內擁有人數不少的擁躉者。
日本大師傅認為做料理也是一種匠人工藝，把匠心傾注在其中，從食材的選擇到最後呈上桌的外觀都是他們的用心。在日語裏有個詞叫「こだわり」，本是指拘泥小節，但在匠人心中，正需要這樣「拘於小節」，才能做出品質上乘且穩定的料理。
作為一個吃貨，來到日本旅行，你可以不吃山珍海味，只要把這10樣都嘗過一遍，就不虛此行了！
