蛋類是人們日常生活中的常見食品，其營養價值極高，含有優質蛋白質，特別是含有人體必需的氨基酸。每日堅持吃一顆蛋，不但可以補充身體能量，還具有美容養顏、增強免疫力的功效。
每日一粒蛋對身體有什麼益處？
1、改善記憶
蛋中膽鹼的含量很豐富，膽鹼是構成細胞膜的重要成分，常吃雞蛋能促進腦部神經發育，改善大腦記憶，使注意力更集中，因此，每天吃一個雞蛋對那些經常用腦的人有很大的益處，而對正在發育的孩子，每天吃一個雞蛋也能促進大腦發育。
2、提高身體的免疫能力
吃蛋沒有限制人群，中年人、老人和小孩都可以吃蛋。因為雞蛋營養豐富，所以無論是兒童還是成人，養成每天吃雞蛋的習慣後，自身的免疫力和抵抗力都會提高，能夠有效幫助人體抵禦疾病。
3、有助於蛋白質補充
蛋類含有較多的蛋白質及氨基酸，而且這些蛋白質和氨基酸的結構與人體相似，因此進入人體後很容易被吸收。所以一天吃一隻雞蛋，可以幫助身體補充足夠的蛋白質和氨基酸，可以起到增強機體免疫的作用。
4、能減肥
早飯吃一個雞蛋，可以增加飽腹的感覺，會使人相應地減少食量，但不能只吃一個蛋，這樣會不利於雞蛋吸收營養。與此同時，雞蛋中的蛋白質和脂肪保證了持續穩定的能量供給，使人不易感到飢餓。假如不覺得餓，中午的飲食也會相應的減少很多，可以達到控制體重的目的，對減肥有幫助。
蛋有很多益處，但你真的吃得對嗎？這個「三不」是必須的。
未熟的雞蛋不要食用
一些人愛吃溏心蛋，它是一種未煮熟的雞蛋，裏面可能有細菌和寄生蟲，經常食用它，會使細菌和寄生蟲進入體內，對腸胃不利，還可能引起其它疾病。
茶蛋不能吃
許多人喜歡吃茶蛋，茶蛋的製作過程中會加入很多鹽，經常吃茶蛋，很容易誘發腸癌，而且也不利於血壓的穩定，所以大家儘量不要吃茶蛋。
隔夜蛋不能吃
假如是早晨煮好的雞蛋，那麼要及時吃掉，不要等到第二天才吃，過了一晚才吃，對健康不利。
結論：儘管吃雞蛋對身體有好處，但並非吃得越多越好，雞蛋中含有大量的蛋白質，如果吃得過多，會增加主要由腎臟處理的代謝物的數量，如果吃得過多，會增加腎臟的負擔。
