很多人羨慕我這樣可以在家裏上班，還能賺錢的工作，其實我還羨慕那些朝九晚五的上班族，工作穩定，不用煩惱每天為做什麼吃的而煩惱。
做美食，每天要心情好，才能做出好吃的。因為東西好不好吃，跟當時的心情有很大的關係，心情不好，做出來的東西就不好吃，因為沒有注入你的好心情，即使調料都一樣，吃起來的味道也不一樣。
今天心情比較好，所以這道金黃魷魚釀肉做成功了，雖然工序複雜，但是做出來的味道還不錯，外層酥脆，口感層次豐富。先掏空魷魚的身體，然後再塞滿肉餡，接着放入鍋中油炸。炸過的魷魚，金黃酥脆，吃起來真的太香了。
一段文字就把做法簡單地描述了一遍，你看着很簡單，其實做起來還是要費點功夫的。下面就是具體的做法和步驟，今天小柒手把手教你製作，魷魚這樣做，比白灼和紅燒都好吃。年夜飯的時候做這道菜，保證是餐桌上最搶手的一道菜。一起來看看吧～
【黃金魷魚釀肉】
食材：
大魷魚1條、豬肉末200g、雞蛋2個、洋蔥1/4個、胡蘿蔔、蔥、姜、澱粉、麵包糠、黑胡椒粉、醬油1勺、料酒1勺、鹽少許、白糖適量。
做法：
第一步，將魷魚處理很乾淨了，把魷魚的內臟掏出來，表層皮剝掉，露出白色的魷魚肉。
第二步，魷魚須洗干切碎，加豬肉末、雞蛋、洋蔥碎、胡蘿蔔碎、蔥花和薑末，然後再加少許黑胡椒粉、醬油、料酒、鹽和白糖攪勻備用。
第三步，把肉餡塞進魷魚筒里，塞滿了，然後用牙籤封口。接着上鍋蒸，大火燒開，蒸15分鐘就可以了。
第四步，蒸熟之後出鍋，先裹上一層澱粉，再裹上一層蛋液，最後裹上一層麵包糠。
第五步，起鍋燒油，然後下鍋油炸，炸至金黃酥脆就可以出鍋了。切段擺盤，擠上番茄醬或者照燒汁都可以。
小貼士：
魷魚的皮一定要剝掉，不然粘不牢澱粉和麵包糠，炸完會脫落的。
