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專家總結:春季「第一粥」「第一湯」「第一補」…今春一定要吃齊了

「一年之計在於春」,但春季氣溫變化大,加上各種細菌、病菌活躍,人體更易受侵犯,很容易生病。因此,我們在飲食上應攝取足夠的營養素,為健康打好基礎。

另外,春天是升發之時,有些人陽氣較為旺盛,易使肝氣盛而損脾胃,那春季食療我們該怎麼吃?

營養學家根據春天的季節特點,總結出春季「第一粥」「第一湯」「第一補」……一起跟着小夫去看看,到底是哪些食物吧~

春季「第一菜」——韭菜

春天的氣候變化得非常快,為了保持我們體內的平衡,適當地補充、保養陽氣是非常有必要的。而韭菜又叫「起陽草」,中醫認為能夠增益陽氣、強腎固本,適合春季食用。

韭菜特殊的香味來源於硫化物,具有一定殺菌消炎的作用,還有助於人體吸收維生素A和維生素B1,可以提高我們對疾病的抵抗力。

而每100克韭菜中含有1.5克纖維素,比大蔥和芹菜都高,能調理腸胃幫助消化。但吃多了也會加重消化負擔,一次食用不應超過200克

建議韭菜和雞蛋搭配着吃,營養和口味能互補。

春季「第一芽」——豆芽

豆芽即種子萌發出的芽,種子萌發後營養翻倍,其功效與本體豆子大有不同!

我們平時比較常見的有綠豆芽、黃豆芽、黑豆芽這三種,而且功效側重各有不同——綠豆芽更偏向於清熱之能;黃豆芽健脾利濕之效較強;黑豆芽疏肝理氣效果最佳。

三芽醒脾飲

黑豆芽、黃豆芽、綠豆芽各100克,薑絲10-30克,焯水後放入榨汁機,加適量水榨汁,一天喝2次,每次200毫升。

此飲有健脾補腎,清熱利濕之效。

春季「第一果」——草莓

草莓素有「水果皇后」的美稱。維生素含量豐富,鈣、磷、鐵等微量元素也比蘋果、梨、葡萄3-4倍

草莓中的有機酸有助於改善胃腸道的功能,飯前吃能增進食慾;飯後吃能促進胃腸蠕動,助消化

據國外研究發現,草莓中含有抗癌物質,可抑制、阻礙癌細胞的分裂,並能輔助抵抗致癌物和誘導機體突變的物質,保護正常細胞,抑制惡性腫瘤的生長

從中醫學的角度來講,草莓還具有去火、解暑、清熱的作用,能抑制春季肝火旺

春季「第一花」——油菜花

油菜花性涼、味甘,含有的植物刺激素可以刺激酶的形成,有活血化瘀、消腫的效果;其次,它含有大量的植物纖維,食用後可以加速腸道蠕動,預防便秘

油菜花全身都是寶,不僅可以做菜,其花粉經過蜜蜂的採集、釀造後成油菜花蜜,有緩解便秘、改善心肌功能之效;菜籽油僅有6%飽和脂肪,適量食用利於人體膽固醇的控制

注意:完全開花的油菜花就不要摘來吃了,營養和口感盡失,最好摘取尚未完全開花的小苞狀食用。

春季「第一水」——枸杞蜂蜜水

孫思邈說:「春七十二日,省酸增甘,以養脾氣。」也就是春季適合多吃些甜食。

蜂蜜補中益氣、清肺解毒、潤腸通便,增強人體免疫力枸杞養肝、滋腎、潤肺,預防春季感冒

蜂蜜枸杞水有調肝養肝、滋腎健脾的功效,能很好的預防燥邪、風邪侵體

春季「第一粥」黑芝麻生薑紅糖粥

涼燥多發於初春季節,表現為寒邪的特徵:乾咳無痰,鼻乾眼燥,喉嚨發癢,無汗頭疼。寒者溫之,可以用黑芝麻生薑紅糖粥來調理。

【功效】

芝麻補腎潤五臟;生薑散寒解表;紅糖健脾暖胃。

【製作步驟】

①取黑芝麻50g,粳米100g,生薑3大片,紅糖適量;

②先將黑芝麻炒熟,碾壓成細末;

③鍋內放入粳米、生薑,開始煮粥,待粥煮至黏稠狀態,拌入適量黑芝麻、紅糖,稍煮片刻即可食用。

春季「第一湯」——豬肚湯

中醫看來豬肚性微溫、味甘,能補中益氣、健脾和胃、止渴消積,民間常有「一個豬肚三副藥」的說法,足以看出其功效之大。

而且,豬肚含有較豐富的蛋白質、礦物質等,還有胃膜素等消化活性物質,對胃粘膜有一定的保護作用

【材料】

陳皮6克,白朮30克,鮮豬肚半個或1個,砂仁6克,生薑5片。

【做法】

先把豬肚去除肥油,放入開水中去除腥味,並把內部的白膜刮去;把配料洗乾淨,全部放入瓦煲內,煲滾後用慢火煲2小時。

【功效】

陳皮理氣調中;白朮補氣健脾;砂仁化濕開胃、溫脾止瀉;生薑解表散寒。這道藥膳能健脾開胃,促進食慾。

春天「第一補」——曬春陽

重點是曬背、曬頭頂

背是督脈所在,而督脈是所有陽經匯聚的地方,主一身的陽氣,曬背能幫助養護陽氣;中醫有「頭為諸陽之首」,也就是所有陽氣匯聚的地方,而且頭頂正中是百會穴,為百脈所匯之處,曬頭頂也能通暢百脈、調補陽氣

建議:初春時,陽光並沒有那麼強烈,最好選擇中午的陽光,曬30-60分鐘左右。為了避免紫外線傷害眼睛,最好帶個墨鏡。

責任編輯: 宋雲  來源:搜狐 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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