在糖尿病的世界中，日常所吃的食物一直都是備受矚目的，比如號稱「平民食物」的紅薯、土豆、山藥，經常被人單獨拿出來作對比，不知道吃後升血糖還是降血糖？
紅薯吃起來那麼甜，糖尿病患者難道不需要忌口的嗎？
土豆富含澱粉，不會升高餐後血糖嗎？
山藥黏糊糊的，吃起來糯糯的，糖尿病人群到底能不能吃？
如果你還有這些顧慮，就需要多看看了。
紅薯、山藥、土豆，糖尿病患者吃升血糖還是降血糖？
糖尿病患者看一種食物能不能吃，首先要知道血糖生成指數：
紅薯血糖生成指數是77.0，為高血糖生成指數食物，而蒸紅薯為51，低血糖生成指數食物；
山藥血糖生成指數為51，為低血糖生成指數食物，煮山藥則在52；
土豆（馬鈴薯）血糖生成指數為62，烹飪方式蒸、煮、烤後都是在60~66。
可見，這些食物糖尿病患者都可以適量食用，堪稱是優質的主食。同時，山藥、紅薯、土豆還有一個共同點是它們的澱粉含量較高，普遍都在12~25%。
所以說，在吃時需要注意控制量食用。
紅薯要注意什麼？
除了紅薯以外，還有紫薯、白薯等，這些薯類都富含膳食纖維，既能幫助機體控制體重，預防便秘以及結直腸癌，對降低因心腦血管疾病死亡的概率也大有好處。
在新版《中國居民膳食指南》中還提到，在谷薯類最後一層寶塔中，成年人每日攝入的薯類量在50~100g為宜。
山藥要注意什麼？
山藥被譽為養胃菜，同時還非常適合糖尿病患者食用，但由於很多人在吃山藥時都加白糖，或者是吃藍莓山藥等，因為額外的糖攝入，極易增加每餐的熱量，對減肥以及三高人群不利，這些是不建議大家做的。
最好的辦法是吃蒸山藥，還能最大程度保留山藥整體的營養價值，進而起到養胃的功效。
土豆要注意什麼？
土豆也叫馬鈴薯，日常烹飪、小吃零食、燒烤等，幾乎可以做成多種多樣的美食，但這也意味着要進行煎炸、燒烤，如自製的炸薯條、炸土豆片，雖然原材料是土豆但已經不算是健康食物了。
此外，即使從血糖生成指數上考慮，也容易對身體健康不利，長期下去只會徒增肥胖的煩惱。
因此，在進食上大家要警惕，只要方法對了，吃哪種都有利，不會有升血糖的危險。
