炸東西用的老油不要直接用了，教你簡單處理方法，老油立馬變新油。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？
年已過去幾天了，相信你家家戶戶都有一盆炸東西用過的老油了吧？那麼這些炸東西用過的老油，大家都是怎樣處理的呢？如果直接倒掉的話，就顯得有點浪費了。如果直接吃的話，那麼這些炸東西用過的老油很容易就有股異味。那麼這些炸東西用過的老油到底應該怎樣處理呢？
今天我就用飯店裏的做法分享給大家，用這個方法處理過的老油，老油立馬就變新油哦。而且用這個方法處理後的老油，就不會有任何的香味，反而越吃越香。話不多說，接下來就和大家之間分享乾貨啦。如果你不知道這些炸東西用過的老油怎樣處理的話，不妨跟着本篇文章來學習一下吧。
——老油的正確處理方法——
準備食材：炸東西用過的老油一盆，生粉少許，大蔥半根，老薑一塊，八角兩顆，花椒一小把，香葉兩片，桂皮一塊。
操作步驟：
1.首先將準備好的大蔥半根切成蔥花，然後將老薑一塊同樣將其切成厚厚的薄片備用。八角兩顆，花椒一小把，香葉兩片，桂皮一塊，放入一個大碗中備用。
2.準備生粉半碗將其倒入一個小盆中，然後在裏面加入適量的清水攪拌均勻。攪拌至生粉水就可以了。
3.炒鍋燒熱，將裏面的清水給它燒乾淨。然後再準備一個密漏將老油裏面的大塊物質給他過濾出來。開大火將這個老油給它燒至五成熱，燒至五成熱的時候，我們在將準備好的澱粉水給它舀半勺放入油鍋中。待這個澱粉水炸至定型的時候給它撈出。這個時候我們可以清晰地看到，這個生粉水已經變得焦黃了。
4.此時我們可以看到這時候鍋里的老油，比剛才的要清晰了很多。這時候再將剩餘的半碗澱粉水給它倒在裏面，再次按照之前的方法炸制一下就可以了。這個時候做出來的澱粉水，炸出來後變得特別透明。然後再將炸好的生澱粉給撈出就可以了。
5.在將準備好的蔥花以及老薑扔在裏面。開小火給它慢炸，將準備好的香料也放在裏面炸香。
6.將這些香料以及料頭炸好炸透之後，就可以將其立即撈出啦。等着油溫自然放涼，就可以再次將其放入油壺中了。
