每年這個時候，不管是大街上還是超市裏，都可以輕鬆買到新鮮花生，生吃脆脆的，還有點甜絲絲的味道，別有一番滋味，比乾花生好吃很多。不過水煮花生更好吃，雖然吃的時候還要剝殼，但能讓人樂在其中，越吃越香。說到水煮花生，有人總是做得不好吃，卻又不知道怎麼回事。其實想要花生又香又入味，可不能...

花椒八角是個寶，很多人都說他好。很多人都會往床底下撒上一把，不管你家有錢沒錢這招一定要學會。趕緊進來看看吧。八角又叫做八角茴香大料或者是大茴香，它具有非常好的增香作用。生活中很多人都不懂八角的使用方法。如果八角您只用用來做調料，那就太可惜啦！花椒又叫山椒，在中醫看來，花椒有着很好...

八角，俗稱大料，又名大茴香、八角茴香，是我國獨有的調味瑰寶。平常在烹飪很多菜餚的時候，八角就是不可或缺的一種香料了，它不僅能增添食物的香氣，還能促進食慾，使烹飪好的菜餚更加美味。然而，在購買八角的時候，我們就要仔細挑選了。因為一些商家為了牟利還會在八角中摻雜一種含有毒素的假八角&...

要說下飯菜，有一個位置必定要留給鹹鴨蛋。剝開蛋殼，用筷子一挑，紅油便冒了出來。>> Photo by金粒籽在嘗完鹹淡適中的蛋白後，吃一口沙松流油的蛋黃，就粥下飯，都讓人回味無窮。鹹蛋如果不煮熟下飯吃，可將飽滿、油亮蛋黃整個取出，製成各種點心。雖然趕不及中秋做月餅，但可...

導讀：燉魚，一道讓人垂涎欲滴的家常菜餚，以其醇厚的口感、鮮美的味道和營養豐富的特點，成為了餐桌上的常客。如果有人要問我最拿手的菜，我想都不用想，就會直接說燉魚，因為對於我們這種釣魚佬來說，如果自己釣的魚燉的都不好吃，真的是太沒臉給大家說了。然而，要想燉出一鍋美味的魚肉，需要掌握一...

料理示意圖。（取材自pexels.com@Teona Swift）不少菜餚都會使用一些辛香料或中藥材來提味，而華人常見的家常料理「滷肉」大多是用鹵包、八角來增加香氣。有一名台灣家庭主婦就透露自己發現燉煮滷肉不放鹵包、八角，反而放3種東西，吃起來更好入口，貼文一出也引起不少婆婆媽媽...

燉肉是我們中國傳統烹飪方式之一，其做法豐富多樣，口感鮮美。而且燉肉這一道家常美食，有時候還能給人帶來滿滿的家的味道。比如經典紅燒肉、酸菜燉五花肉、番茄土豆燉牛腩等，都是一道道讓人不禁垂涎欲滴的佳肴，湯汁濃郁醇厚，肉質軟糯下飯。但你知道嗎？燉肉的香味，其實大部分都來自於那些不起眼的...

香料起到去腥增香的作用，在燉肉、滷肉時經常用到。八角就是一種常見的香料，屬於君料，具有濃郁的香味，為菜餚提香。買八角要注意，常見的八角有紅色、黑色2種，有什麼區別？買哪種比較好？區別可大了，別買錯了。今天我給大家分享一下買八角的經驗，讓你不花冤枉錢，買到好八角。八角的紅色和黑色有...

進入冬季，都到了醃臘肉的時候。馬上就要到大雪節氣了，天氣又冷又乾燥，可以開始行動了。臘肉的做法很簡單，肉質軟嫩，味道鮮美，比新鮮肉還要好吃，有一股特殊的臘香味，讓人回味無窮。很多人在醃製臘肉時都遇到了問題，比如臘肉保存時間短，很容易發臭，這是用了錯誤的方法導致的。大家都知道，醃臘...

現在我們生活條件好了，所以在日常生活當中飲食質量也相應的提高，在日常生活當中，像牛羊肉好多家庭經常會吃到，可能說到羊肉好多人都覺得這個適合冬天來吃，因為羊肉的滋補功效的確非常的不錯，而且也能夠達到一定的驅寒，保暖的功效，其實在夏天的時候我們也可以適當的吃一些羊肉，對我們的身體健康...

有經驗的廚師在烹飪時知道哪種食物不適合哪種食物。這就是為什麼好吃的食物不浪費食材的原因。但是對於廚房經驗不是很豐富的小白來說，如果在做菜的時候選錯了配料，就可以讓整鍋菜都白費。廚師常說，豬肉忌灰，牛肉忌菠蘿汁。有這種知識和理解水平！之所以說豬肉忌辣椒，是因為辣椒的味道很辣，而辣椒...

材料（2人份）泰國蝦1斤（約9～10隻）粗粒天然鹽600克威士忌1杯（約240c.c）黑胡椒粒1大匙花椒粒1小匙八角3顆月桂葉5片特殊椒麻香滋味無窮香料鹽焗蝦這道菜是鹽焗大蝦的高級版本，把香料加入粗鹽當中拌炒，過程中會有類似茶葉蛋的香氣，再淋上威士忌或是你喜歡的酒，雪白的鹽上有香...

對於剛接觸滷水不久的朋友，在選擇滷水底湯熬製的時候，一般都是豬骨或是豬肉，有些朋友則會加入一些雞肉、雞架等，他們的這些選擇背後，其實並沒太多基於香料的考慮，可以說完全是沒有目的性的選擇。那麼怎麼根據自己的香料配方需求來選擇底湯原料呢？今天我們便來簡單的聊聊。系統的歸類，對於任何知...

現代生活中，人們常常用到香辛料。無論是做東方美食還是西式餐點，每每都離不開它。據說當年歐洲人進行大航海的動力之一，就是為了獲取這種「神秘香料」。那麼香辛料到底是什麼呢？它是一類具有芳香和辛香等典型風味的天然植物製品，特指一些乾的植物種子、花蕾、果實、莖葉、根塊等做成的調味料。種類...