飯店的白菜燉粉條為啥那麼好吃？掌握好關鍵步驟，鍋中燉一燉最香。冬天是吃大白菜的季節，氣溫變冷了，這個時候的大白菜開始產生抗寒反應，鎖住了自身的養分和水分，吃起來口感分外清甜多汁，這也是冬季大白菜好吃的關鍵，而且秋冬季節大白菜開始大量上市，這個時候的大白菜價格也非常實惠，北方地區都有5毛錢一斤的，我們當地一般在1塊錢左右一斤，一大顆可以吃上幾頓了，特別營養又實惠的冬季時令蔬菜。冬天的大白菜不僅好吃，營養價值也是很豐富的，大白菜中含有豐富的維生素和膳食纖維，可以幫助我們的腸道消化，緩解便秘，冬天多吃一些大白菜對身體有好處。
大白菜的吃法也有很多，北方地區有的人家入冬前喜歡囤上很多大白菜，吃上一整個冬天，大白菜可以拿醃辣白菜、醃酸菜等等都是非常開胃下飯的，而且也很耐存放。新鮮的大白菜可以炒、涼拌、燉都很好吃。白菜燉粉條就是非常經典的吃法之一，這也是北方地區冬天家裏特別好吃的一道家常菜，做法簡單，用料簡單，食材也非常實惠，燉一鍋成本也不高，熱乎乎的有菜又有粉，大冷天吃起來特別過癮。
白菜燉豆腐看似很簡單的家常菜，但想要燉得好吃，也是需要技巧的，有的人會覺得飯店裏做的白菜燉豆腐總感覺比自己在家做的要好吃，其實掌握好其中的方法，你自己也能做出跟飯店一樣好吃的味道來。白菜燉粉條用的是地瓜粉，白菜在處理的時候記得菜葉和菜幫分開來，因為菜幫比較硬不好煮軟，所以需要先下鍋炒軟再下入菜葉一起燉。做這道菜好吃的關鍵是一定要用豬油，豬肉熬出來的油炒白菜才香，所以做白菜燉粉條時，需要加入少許的五花肉一起煸炒出油脂來，再炒白菜，配料根據個人喜好來，加入少許的五香粉一起燉，味道更香。冬天進補，吃牛羊肉不如吃它，1塊一斤，燉一鍋鮮香營養，人人吃得起。接下來一起來看看詳細做法吧。
【白菜燉粉條】
準備配料：油鹽適量、適量生抽、少許蚝油、少許的五香粉（不喜歡也可以不放）、少許老抽。
詳細做法：
1、白菜洗乾淨切成小段，白菜幫和菜葉的部分分開放。生薑大蒜和蔥洗乾淨切碎待用。粉條提前用溫水泡軟洗淨待用。
2、少許的五花肉，洗乾淨切片待用。
3、準備一個耐干燒的砂鍋，鍋燒乾加入少許油潤潤鍋，然後將豬肉下鍋煸炒一下。
4、豬肉變醜至表面微微焦黃出油的狀態，然後下入生薑、大蒜和蔥一起下鍋煸炒。把食材的香味炒出來。
5、先下入菜幫子的部分下鍋煸炒，炒至微微變軟的。
6、然後下入白菜葉子的部分一起下鍋。
7、加入適量蚝油、老抽、蚝油、少許五香粉、少許鹽。
8、加入提前泡軟的粉條。
9、加入適量水蓋上鍋蓋燜3-5分鐘，出鍋前開大火收汁，湯汁濃稠一些吃起來味道更香。
出爐上桌即可享用，這樣一道家常版的：白菜燉粉條就做好啦，這樣燉出來的白菜清甜入味，粉條吸收了湯汁也非常爽滑入味又好吃，另外加入了少許的五花肉一起，鮮香入味一點也不肥膩，這三樣食材搭配在一起燜，滿滿一鍋全是料，吃起來特別過癮，尤其是大冷天的時候燉上一鍋，熱乎乎的吃起來特別舒服，暖胃又暖身。燉一鍋有菜、有肉還有粉條，米粉都可以不用煮了，吃起來特過癮啦。簡單營養美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談烹飪小貼士：
1、白菜切的時候菜幫子和菜葉分開來切，因為菜幫子比較硬，需要先煮軟，再下入菜葉的部分一起，這樣煮出來的口感更好。
2、做這道菜的時候建議加入少許的五花肉一起，這樣搭配燉出來的白菜粉條味道更鮮香，五花肉把油脂煸出來，鮮香不油膩。
3、這裏做的是醬香五香口味的，喜歡吃香辣的也可以加入少許的干辣椒或者小米辣一起炒香，也是很開胃下飯的。
