飲食是人們營養攝入的主要來源，只有身體攝入足夠的營養，才能保證身體機能的正常運作，而說到食補，就不得不提到雞湯了，說到雞湯，是一種很補的營養美食，不僅口味鮮香，營養價值也是非常高的。
雞肉中含有豐富的蛋白質、維生素、以及不飽和脂肪酸，食用後可以增強人體免疫力，滋補身體，促進人體血液循環，有助改善記憶力和思維能力，所以用雞燉出來的湯，人們常喝，對身體是非常好的。
人們在燉雞湯時，最好選用老母雞，再搭配香菇和紅棗一起，口感更佳，營養價值也會翻倍，首先將雞肉切塊，然後放入鍋中，加入適量清水，沒過雞肉即可，大火煮開後撈出雞肉洗淨，然後再放入燉鍋中，加入蔥段、薑片、食鹽、切好的香菇、紅棗，也可以放入少許的枸杞，就可以開始燉了，但是在燉雞湯的不能放它，不僅損耗元氣，還會引起疾病。
那就是在燉雞湯時不能放芹菜，容易損耗元氣，還不能放兔子肉和鮑魚，雖然兔子肉和鮑魚本身是很營養的食材，但是燉雞湯的時候不能放，容易引起腸胃不適，引起消化不良，嚴重還可能導致腹瀉。
