芹菜是一種常見且營養豐富的蔬菜,它含有豐富的維生素C、維生素K、葉酸、鈣、鉀等營養成分,被譽為「營養寶庫」。它不僅可以增強免疫力,促進消化,還具有利尿、抗氧化等功效。然而,有些食材與芹菜一起食用時,可能會產生相互作用,影響健康,因此,我們需要了解這些「死敵」,儘量不要一起食用。
不宜與芹菜一起食用的三種食材及原因:
1.黃豆:黃豆中含有植酸,這會影響對鐵的吸收。如果與富含鐵元素的食物,如芹菜一起食用,會降低鐵元素的吸收率,可能導致缺鐵性貧血。
2.菊花:菊花中含有某些成分可能會引起嘔吐,與芹菜一起食用時,可能會加重這種反應,因此最好避免同時食用。
3.兔肉:兔肉中含有一種特殊蛋白質,和芹菜同食可能會導致人體缺乏一些必需的氨基酸,從而引起脫髮或者脫髮嚴重。
了解了不宜與芹菜一起食用的食材,接下來我們來看看適合與芹菜搭配的幾種食材,比如:牛肉、花生、豬肉、香乾、雞蛋等。這些食材與芹菜搭配,既能增加菜餚的口感豐富度,又有助於增加營養攝入。下面,與大家分享3種用芹菜製作的美食。
推薦食譜:【芹菜炒牛肉】
準備食材:牛肉、芹菜、蔥、姜、蒜、生抽、料酒、鹽、胡椒粉、食用油。
做法如下:
1.牛肉切成細絲後,用生抽、料酒、鹽、胡椒粉、澱粉醃製15分鐘,芹菜洗淨切段,蔥、姜切絲,蒜瓣切末。
2.鍋中放入適量的食用油,燒熱後倒入蔥薑絲和蒜末爆香,放入醃製好的牛肉,快速翻炒至變色。加入芹菜段,繼續翻炒約1-2分鐘。最後調入鹽,翻炒均勻即可。
推薦食譜:【涼拌芹菜】
準備食材:芹菜、花生米、蝦、木耳、蔥、鹽、香油。
步驟做法:
1.芹菜清洗乾淨後,切段,焯熟備用。木耳泡發後清洗乾淨,撕成小塊,焯熟後備用。花生米放入鍋中,加入清水,放入鹽,將花生米煮熟。小蝦煮熟後,剝出蝦肉。
2.將芹菜、木耳、花生米、蝦肉放入盆中,加入蔥末、鹽、香油,攪拌均勻即可。
推薦食譜:【芹菜豬肉餡水餃】
準備食材:豬肉、芹菜、蔥、姜、鹽、老抽、生抽、香油、食用油。
步驟如下:
1.將豬肉清洗乾淨,剁成肉餡,加入生抽、老抽、蔥、姜、鹽、香油,攪拌均勻。
2.將芹菜清洗乾淨,焯燙一下,然後切成小粒。和豬肉餡放在一起,加入食用油,攪拌均勻,做成餡料,將餡料包入餃子皮中,封口捏緊。鍋中加水燒開,將水餃放入鍋中,煮至浮起即可撈出。
芹菜是一種美味又健康的蔬菜,我們可以根據個人口味和喜好選擇不同的搭配食材,製作出豐富多樣的菜餚。願我們在享受美食的同時,注重食材搭配,保持健康的生活方式。