天氣炎熱的夏天，有多少煮婦是一刻都不想待在廚房的，因為廚房裏實在太悶熱了。普通家庭，廚房裏都不會安裝空調，即使客廳里有空調，也不捨得開起來，開起來廚房裏也不會很涼快。所以一到夏天，餐桌上的飯菜都變簡單了，這可能也是導致我們夏天沒胃口吃飯的一個原因。
夏天天氣，我們可以做一些涼菜、蒸菜、水煮菜等，這樣簡單省事，不用一直悶在廚房裏。夏天一到，我就喜歡做蒸菜，雖然涼菜也喜歡，但是不能老吃涼的，也要搭配熱菜才行。所以蒸菜就是最好的選擇，相比炒菜、燉菜，蒸菜更簡單省事，還可以遠離油煙。
蒸菜的做法很多，因為很多食材都可以拿來清蒸，比如清蒸魚、清蒸蝦、清蒸排骨、清蒸雞蛋等等。蒸菜可以做成成百上千道，只要你學會運用調料，和食材的搭配，做出來同樣美味下飯。
今天教大家蒸肉餅，豬肉末這樣做，營養又下飯，孩子也愛吃。肉末也是百搭的食材，今天教大家這樣做，你們可以隨意搭配。下面一起來看看具體的做法吧～
【窩蛋榨菜蒸肉餅】
食材：豬肉末300g、榨菜1包、雞蛋1個、料酒、蔥姜適量、鹽少許、生抽適量、澱粉適量、白糖少許。
做法：
第一步，豬肉肥瘦相間，比例2:8最好了，然後把豬肉絞成肉末備用。
第二步，榨菜切碎放入肉末中，再切點蔥薑末，一起放入肉末中攪拌均勻。
第三步，接着加少許鹽、適量生抽、料酒、白糖和澱粉攪拌均勻，澱粉可以保存豬肉鮮嫩。
第四步，攪拌均勻後，裝入蒸碗裏，中間弄個凹陷，再打入一個雞蛋，然後再上蒸鍋。
第五步，然後開火將水燒開，蓋上蓋子蒸20分鐘，就可以出鍋了，最後撒些蔥花即可。
這樣一份蒸肉餅就完成了，榨菜比較開胃，適合夏天搭配菜餚一起製作，蒸好後會有湯汁，非常鮮美，拌着米飯吃特別香。你們也可以搭配香菇、蝦皮、蝦米、乾貝等等食材一起蒸。
