作為一個家長,孩子的成長一直是家裏的頭等事情,特別是現在小孩子的學習壓力也是挺大的,如果吃不好難免會營養跟不上,補鈣也是現在許多家長一直在做的事情,其實,我們吃的食物當中就有很多鈣含量豐富的食物,比鈣片要好多了!「天然鈣王」被發現,雞蛋鈣片不如它,孩子常吃長個,提高免疫力。「它」是什麼呢?它就是排骨,排骨是大家常吃的食物,大家可以買點帶有脆骨的排骨,常吃能夠補鈣,促進孩子生長發育,提高免疫力。一起來看看小編做的麵筋燒排骨吧,特別的美味!
麵筋燒排骨
配料:
排骨600克、麵筋300克、植物油適量、精鹽適量、生抽5克、老抽5克、姜10克、八角1個、桂皮5克、肉蔻1個
烹飪步驟:
1.主料:排骨、麵筋輔料:植物油、鹽、姜、八角、桂皮、肉蔻、花椒粒、辣皮子、料酒、老抽、生抽、冰糖
2.把排骨切大塊
3.用開水焯燙撈起
4.姜切片,辣皮子泡泡,切段
5.麵筋切大塊
6.熱鍋涼油,油熱7成下排骨翻炒出水分
7.加料酒翻炒均勻,下八角、花椒粒、辣皮子、桂皮、肉蔻翻炒出香味
8.加老抽、生抽翻炒均勻
9.翻炒一會上色
10.加水、冰糖大火燒開
11.轉小火加蓋,燒40分鐘
12.下麵筋、加鹽翻炒均勻
13.加蓋燒到排骨熟透(大約再燒20分鐘左右)大火收汁即可
烹飪小貼士:
1、看排骨的外觀,新鮮的排骨外觀顏色鮮紅,最好好粉紅色,不能太紅或者太白。2、聞排骨味道氣味要是比較新鮮的豬肉的味道,而且略帶點腥味。一旦有其他異味或者臭味,就不要買,容易是比較不好的排骨。3、按壓排骨,拿手指按壓排骨,如果用力按壓,排骨上的肉能迅速地恢復原狀,如果癱軟下去則肉質就比較不好;再用手摸下排骨表面,表面有點干或略顯濕潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的排骨。用手摸起來感覺肉質緊密